湖南食谱大全及做法炒菜家常菜做法

湖南菜谱家常菜做法炒菜 看看吧，应该对你有帮助，我在上边看到过湘菜，还不错挺多的。

###正宗湖南炒肉的做法，详细说明正宗湖南炒肉所需的时间、调料、步骤、烹饪技巧，教你如何做正宗湖南炒肉，如何做的正宗。###农家炒肉食材:100g五花肉；200g瘦肉；辅料:100g青椒；鸡精8g；12g酱油；50g植物油；十三香3g；4g盐做法:1。五花肉、瘦肉切片，大青椒切碎，大蒜切片；2、将锅放在大火上，倒入植物油，将五花肉煎熟；3.用青椒和蒜片翻炒；4.加入瘦肉片、酱油、鸡精、盐、十三香，翻炒至熟，装盘。
干薯片食材:80g五花肉；40g植物油；400g土豆:20g干辣椒；盐3g；孜然粉3g；13g蚝油；鸡精2g；芝麻油3g；12g豆沙的；辣妹15g做法:1。土豆去皮洗净，切成1cm厚的片煮熟；2.五花肉切片，大蒜切片，洋葱切0.5cm段，干辣椒切2cm段；3.将锅放在大火上，倒入植物油，放入五花肉、熟薯片，用干辣椒、辣妞、耗油、豆瓣酱、盐翻炒；4.加入鸡精和孜然粉，翻炒后放入干锅，淋上香油，撒上葱花。

茄子一个主料:400g茄子；180g植物油；20g瘦肉；红辣椒8g；香菇辅料8g:生粉5g；葱3g；蒸鱼露8g；10g石油消耗；大蒜4g；盐2g；鸡精6g；白糖2g；生姜3克；2g香油做法:1。将茄子青梗切整齐洗净，从梗头下3cm处垂直切四刀，瘦肉切碎，青红椒剁成米，姜、蒜米、香葱剁成粉；2.将锅放在大火上，倒入植物油，加热，放入切好的茄子炒熟；3.锅烧热，倒入植物油，放入肉末、姜、葱、茄子翻炒，用耗油、蒸鱼和酱油、鸡精、少许盐翻炒；4.先去掉茄子，再去掉肉末，倒在茄子表面，撒上香葱。

棕榈牛肉食材:800g五花肉牛肉；青椒10g，青椒10g；10g黄油；15g香菜；辅料:30g；花椒3克；香婆25g；鸡精8g；辣妹25g；盐5g；干椒壳30g做法:1。将买来的新鲜五花肉切成8厘米长、5厘米宽的片，大蒜去皮，生姜切片，青红椒切成4厘米长的管，香菜洗净；2、将锅放在大火上，倒入黄油，放入三五片姜，放入牛肉片一起翻炒；3.加入干椒壳、辣妞和阿香婆，加水小火炖25分钟左右；4.挑出干辣椒壳，将牛肉放入热锅中，加入青红椒、鸡精、味精、盐、胡椒粉，翻炒后放入干锅中，再撒上香菜。

香酥湘排主料：排骨500g；植物油150g辅料：香辣酥300g；料酒18g；鸡精6g；生粉20g；鸡蛋1个；盐5g；酱油8g做法：1、将排骨剁3厘米长块，放入盆中，加料酒、盐、酱油、生粉、鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟；2、锅置旺火，倒入植物油，油温80度左右，放入腌制好的排骨，扎熟捞出沥干；3、锅烧热，倒入炸好的排骨，加香辣酥、鸡精、香葱，煸炒后装入盘中即可。