正宗韭菜炒鸡蛋的做法有哪些？

正宗韭菜炒鸡蛋的做法有哪些？ 前言韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜，它不仅做法简单，而且营养健康，吃起来更是滑嫩爽口。

韭菜的吃法很多，可以炒着吃、凉拌着吃、和成陷料做饺子包子等，都非常好吃。

韭菜还有许多好处，能温肾助阳，益脾健胃、行气理血、增进食欲、增强消化功能。

材料主料：韭菜250g、鸡蛋3个；辅料：油适量、盐适量、鸡精适量韭菜炒鸡蛋1准备三个鸡蛋和韭菜。

2韭菜摘洗干净，切成3厘米长的段。

3鸡蛋打入碗中，打散。

4锅中倒入少许油烧热，下入鸡蛋液摊匀，翻炒几下至蛋液凝固划成大块盛出备用。

5锅里再次放入油烧热后，倒入韭菜大火速炒，然后加盐。

6韭菜断生变软，倒入之前炒好的鸡蛋翻炒均匀加入鸡精即可出锅。

小贴士1、炒鸡蛋的时候，油锅要热，鸡蛋不要炒太碎。

2、韭菜不要炒过火，熟了即可。

3、放盐的时候不要放太多。

###做法一原料新鲜韭菜100-150克，鸡蛋2个，生油、食盐各适量。

制法韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后打匀。

油锅烧热后，放入韭菜与鸡蛋同炒熟。

韭菜炒鸡蛋功效温中养血，温暖腰膝。

特写(20张)用法佐酒下饭均宜。

应用适用于肾阳不足引起的腰膝酸软，阳痿早泄者。

做法二很多人说这道菜还有减肥的功效，如果炒菜时用水代替油的话，效果会更好原料鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。

调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。

做法鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均制作方法(13张)匀。

炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。

功效韭菜含大量膳食纤维，可清洁肠壁，促进排便。

本品采用水炒方法，使用烹调油少，成肴咸鲜软嫩，营养丰富，所含热量少。

做法三原料主料：鸡蛋4枚韭菜半斤盐少许食用油少许做法1、将鸡蛋打入盆内，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀；韭菜炒鸡蛋2、韭菜切成2～3CM；3、锅内油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下；4、最后加入切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。

做法四原料韭菜75克、水发木耳50克、鸡蛋250克、调料色拉油、食用盐、鸡粉、料酒（根据个人口味需求）、葱姜末、香油做法1、将韭菜择洗干净，切断。

木耳择净，撕成小片。

###在生活质量日益提高的今天，人们更注重的是吃好，不少人在认识上有偏差，以致于过量摄入高油脂和高糖类的食物，结果使得肥胖症;富贵病;的发病率显著上升。