炒辣子鸡怎么做好吃

怎样炒辣子鸡才好吃？ 重庆辣子鸡的制作材料：主料：鸡1000克调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克重庆辣子鸡的特色：酥香爽脆，回味无穷。

教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃1.把整只鸡切成小丁；2.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；3.烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；4.再倒入码好味的鸡肉翻炒；5.然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；6.最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

###重庆辣子鸡的制作材料：主料：鸡1000克调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克重庆辣子鸡的特色：酥香爽脆，回味无穷。

教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃1.把整只鸡切成小丁；2.在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；3.烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；4.再倒入码好味的鸡肉翻炒；5.然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；6.最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

###辣子鸡材料：鸡半只（500克左右），干辣椒150g，麻椒25g，葱姜片各少许。

调料：料酒、酱油各10ml，鸡精、白糖、盐各1小匙，油200ml。

辣子鸡做法：1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，干辣椒中间切1-2刀备用。

2、将鸡块放在碗中，加入酱油、料酒、鸡精、盐、少许姜片、少许花椒拌匀，腌制20分钟入味。

3、锅中倒入300ml油，烧热后，放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油，再次下锅用大火炸一遍，使得表面更金黄，肉质更脆，然后出锅沥油备用。

4、在锅中留底油，大火烧热，放入葱片、姜片爆香，随后放入辣椒段和麻椒，翻炒出麻辣香味，然后放入炸好的鸡块翻炒，最后撒入鸡精、白糖和葱段炒匀就可以起锅了。

###看看够详细吗主料是一只鸡，配料就是下面的第一条。

1、干辣椒（朝天椒）、香辣椒（圆头）、麻椒（青的）、花椒；料酒、葱姜蒜2、主料斩块，2乘2，用盐、味精、料酒、葱姜水腌制。

否则炸过不入味了。

3、油烧7成热，也就是冒青烟，油量一定要够，下鸡块炸。

什么算炸的合适呢？拿漏勺颠一下，如果鸡块当当有脆的声音就好了，火要大，鸡块里面不能炸干。

4、撇出油，留着炒别的菜吧。

锅里底油，下干辣椒（两种1：1）一把、花椒（1：2，花椒多一点），炒香，下鸡块混匀就可以了。