鳕鱼炖豆腐用什么豆腐

鳕鱼炖豆腐家常做法有哪些？ 食材明细鳕鱼500克豆腐200克葱适量蒜适量蒜苗适量香菜少许花椒适量耗油适量酱油适量糖适量香醋适量料酒适量盐适量清淡口味炖工艺廿分钟耗时普通难度家常补钙菜肴-鳕鱼炖豆腐的做法步骤家常补钙菜肴-鳕鱼炖豆腐的做法步骤：11鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

家常补钙菜肴-鳕鱼炖豆腐的做法步骤：22锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

家常补钙菜肴-鳕鱼炖豆腐的做法步骤：33炒锅倒油，放入鳕鱼块。

家常补钙菜肴-鳕鱼炖豆腐的做法步骤：44中小火煎至两面金黄备用。

家常补钙菜肴-鳕鱼炖豆腐的做法步骤：55炒锅洗净再倒一点油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。

家常补钙菜肴-鳕鱼炖豆腐的做法步骤：66放入葱姜蒜片炒香。

家常补钙菜肴-鳕鱼炖豆腐的做法步骤：77把煎好的鳕鱼放入。

家常补钙菜肴-鳕鱼炖豆腐的做法步骤：88加入耗油。

家常补钙菜肴-鳕鱼炖豆腐的做法步骤：99加入酱油，糖。

家常补钙菜肴-鳕鱼炖豆腐的做法步骤：1010加入料酒。

家常补钙菜肴-鳕鱼炖豆腐的做法步骤：1111加入香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

家常补钙菜肴-鳕鱼炖豆腐的做法步骤：1212把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干。

家常补钙菜肴-鳕鱼炖豆腐的做法步骤：1313最后撒蒜苗和香菜关火。

###1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。

3·4·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。

5·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

6·放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。

7·加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

8·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。

建议：鳕鱼煎至的时候不要急着翻动，会很容易碎，一面定型金黄后再翻面。

炖煮的时候也是一样，鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材，不可用锅铲翻炒，只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。

蚝油和老抽已经很有咸味了，可自己酌情添加盐的摄入。