丝瓜的做法大全家常菜有哪些?

丝瓜的做法大全家常菜有哪些?,第1张

丝瓜的做法大全家常菜有哪些? 一、红烧茄子:(1)把茄子洗净去掉头尾,切成滚刀状,泡在清水中,捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。

洋葱头、尾洗净,切段。
(2)猪肉洗净切片,剁成糊状,加入1\/2汤匙生抽、1汤匙生粉、1\/2汤匙油、1\/3汤匙鸡粉,拌匀,腌制10分钟入味。(3)锅中倒入3汤匙油,烧热,倒入肉末翻炒,至肉色变白,捞起备用。
(4)继续加入10汤匙油,爆香葱,放入茄子大火快速翻炒,加入5汤匙水翻炒至茄子变软,约5~6分钟。
(5)倒入之前炒好的肉末,炒1分钟。撒上1\/3汤匙盐,1\/5汤匙鸡粉,1\/2汤匙酱油调味,即可取出!2.鱼香茄子:食材:茄子2块,肉丝少许。姜、蒜、葱、辣豆瓣酱、醋、糖。方法:1。茄子洗净沥干水分,切成小圆片备用。
大蒜洗净切成粉,葱洗净切成葱花,姜切成粉备用。
将醋、糖、茴香粉放入碗中,加水备用。注意:先在碗里放糖,再放醋。把醋放得和糖一样平。2.油加热后放入茄子中炸至金黄色,捞起沥干油。
3。将姜、蒜、葱炒香,倒入肉丝,再倒入炒好的茄子翻炒,再加入碗中调料翻炒,装盘即可。
三。青椒炒鸡蛋:做法:1。青椒用清水洗净,去籽,切成细丝。
把鸡蛋打在碗里,用筷子搅拌。
2。锅里放油(40g),烧热,倒入鸡蛋汁,翻炒后倒出。

3.往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒丝,加精盐炒几下,见青椒丝翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可出锅。

四、地三鲜材料:土豆1个,茄子2个,青椒1个调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量做法:1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。

2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略炒.5、加入水生粉大火收汁即可五、干煸豆角用料:扁豆400克,肉末150克调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量做法:1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。

2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。

六、鸡肉炒菜花用料:鸡胸肉、菜花调料:葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡做法:1、鸡胸肉洗净,切成片用盐料酒食用油腌一会,再用粉芡抓匀。

###如果不是只喜欢丝瓜的素汤,也可以在里面加上肉片等,这样一道汤如果做好了,如果是一个人,完全不需要再炒其他的菜了,又有汤,又有菜,非常可口。

梅头肉洗干净后切成薄片,加入适量的生抽、料酒、胡椒粉和生粉进行腌制,约半个小时即可,接着把丝瓜切成片状。

适量的鸡汤煮开之后,首先下肉片,搅拌均匀,使肉变散,煮至沸腾,约两分钟之后把丝瓜放进去煮,加入适量的胡椒粉和葱段,约煮一分钟就可以关火了。

熬汤时,一般选择用高汤,熬煮出来的汤味道更好,但是实在没有准备的也没关系,先在炒锅中倒少许食用油,爆香葱姜,炒出香味后加清水,烧开之后再下其他的配料,这样熬煮出来的汤味道也是不错的,如果缺少了家高汤的鲜味,那么可以在将汤熬煮好了之后再加一些鸡精或者味精等调味片,提升一下汤的鲜美口感。

除了肉片丝瓜汤,鸡蛋丝瓜汤也是非常常见的一种丝瓜汤的做法,跟其他做法一样,把丝瓜熬煮的差不多了之后,打散的鸡蛋液直接倒在锅里,马上关火,加适当的调味品,就可以直接食用了。

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