浙江菜谱大全窍门

浙江家常菜谱大全做法 菜谱1.番茄炒蛋都说番茄炒蛋是学做菜的入门菜，我也是从这个菜开始做起的，现在应该说做得还不错，起码比我的两个室友要做得好了（呵呵，小小骄傲一下，希望她们两个别扁我），这个菜应该有好几个做法的，今天我就介绍一下我的番茄炒蛋吧。

材料:两个中等大小的西红柿，两个鸡蛋，小葱，油，盐，糖，鸡精(味精吃多了不好，所以我用鸡精，新鲜健康)。步骤:1。西红柿切片(你怎么喜欢这个)，鸡蛋打在碗里(可以加点水，一点点，可以让鸡蛋更嫩，或者加点料酒。加入少许盐)，将小葱切成葱花，备用。

2、上锅点火，可以把锅稍微加热一下再加油，油不要太多，不然煮出来的菜会很油。
油六七成热的时候，把鸡蛋倒进去，然后用锅铲砸碎，不然会变成很大的块。
3。把西红柿翻炒几下，然后加一勺盐(我用盐盒自带的小勺加盐，超市卖的那种。几个小盒子连在一起，可以放盐，糖，鸡精之类的。不知道怎么叫，所以叫盐盒，里面有一个自带的小勺子，是扁的)。【/br/】在红汁煎出或者番茄皮快要掉下的时候加入少许鸡精。
搅拌均匀。

4.关火。
撒上葱花，就可以出锅啦！注意:如果加适量的油，就不用加水了，但是如果放的油太少，后面可能要加点水，不然会糊的。
刚做这道菜的时候，先炒西红柿，再加鸡蛋，但是炒出来的鸡蛋都是散的，不成形。呵呵，所以才是现在的做法。
2。烹饪的小细节。重视它们会为你的菜品增色不少。妈妈教了我一些做饭时要注意的小细节。当我想到它们的时候，我会把它们写在这里。
这些小细节可以帮你做出好吃又好看的菜。

首先，盐要大胆放。

我一开始总怕放咸了，不敢放盐，所以做出来的菜总会没味道，自然就不好吃了。

后来被老妈说了一通，就敢多放了，菜也好吃了很多。

反正这回要是放咸了，下回就少放点呗，慢慢积累经验嘛。

不过盐吃太多不利于身体健康，所以，如果你喜欢清淡的，那就最好啦。

展开菜谱1.番茄炒蛋都说番茄炒蛋是学做菜的入门菜，我也是从这个菜开始做起的，现在应该说做得还不错，起码比我的两个室友要做得好了（呵呵，小小骄傲一下，希望她们两个别扁我），这个菜应该有好几个做法的，今天我就介绍一下我的番茄炒蛋吧。