自选砂锅麻辣烫的做法及配方有哪些？

自选砂锅麻辣烫的做法及配方有哪些？ 其实两者的做法大致一样，在配料和汤底熬制差不多。

只是麻辣烫在口味上多加了麻辣的配料，砂锅菜有时也被称为不辣的串串香呢，听一个朋友说有家食为先有教怎么做的，而且有教各种小吃的做法呢，酸辣粉、烤鱼、汤粉、面食等等，都有标准的技术配方和操作流程，在学的过程中注意什么都会告诉你的，包括开店经营的问题解答等等。

###菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。

###麻辣烫的底汤配料菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。

###麻辣烫配方麻辣烫配方麻辣烫配方－1汤汁以鸡汤加入桂皮、陈皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、汉源花椒