豇豆烧茄子叫什么菜名

豇豆炒茄子是哪里的菜？ 豇豆可以和茄子一起炒，饭店有豆角炒茄子这道菜，家常也有这样做的。

具体做法如下。

原料：长茄子500g豇豆100g青椒50g辅料：蒜末一勺首先准备好材料，茄子切滚刀块，豇豆切断，青椒切成丝。

锅里加适量的水烧热后，把豇豆放进去煮熟，然后沥水捞起来备用。

另起锅，加适量的油，加入蒜末爆香。

倒入茄子里面翻炒，接着倒入青椒丝里面一起翻炒，炒软了之后，加入提前煮熟的豇豆。

加入调料，盐，味精，番茄酱里面炒匀。

加入适量的水淀粉里面，收汁就可以出锅。

豇豆一定要煮熟才能吃，它含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破坏。

###茄子炒豆角材料主料：豆角，茄子，调料：干辣椒，蒜粒，姜末，生抽，鸡精，盐做法1.先把茄子切成小长条，先放盐水中浸泡，去除有毒物质.长豆夹洗干净，切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.2.水烧开，把切好的豆夹放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下。

###1.豇豆和茄子。

2.茄子去皮切成条。

3.豇豆切成小段。

4.姜切成丝，葱切成丝。

5.炸茄子，焦黄为止。

6.炸豇豆，豇豆起皮为止。

7.爆炒姜葱。

8.放豇豆和茄子炒二秒钟，放盐和鸡精，即可。