猪蹄怎么卤最好吃

怎么卤猪蹄好吃又简单？ 在做卤猪蹄的时候可以先将猪蹄焯一遍水，这样能让猪蹄更好的入味，而且在高温下能将猪蹄中的营养都释放出来，在卤猪蹄的时候可以放一些香油，香油中含有丰富的微量元素能帮助很好的起到补充身体营养的作用，也可以适当的放一些白酒，白酒能有杀菌的作用，而且酒香还能帮助增强食欲，平时可以用卤猪蹄来下饭，而且猪蹄中含有丰富的胶原蛋白还能对皮肤有好处。

###卤猪蹄主料：猪蹄盐开水桂皮八角豆蔻草果干辣椒油冷水盐酱油鸡精卤猪蹄的制作步骤：1猪蹄一剖两开，过盐开水焯掉血水捞出；2准备桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒；3锅放油烧热，将蹄子皮朝下小火煎黄；4翻过来煎另一边；5两面煎好后，倒入桂皮，八角，豆蔻，草果，干辣椒炒出香味；6锅内加入水烧开，放入猪蹄，大火烧开转小火．卤至用猪蹄酥烂时收汁撒鸡精摆盘。

###材料：廖排骨浓缩卤汁，干海椒，花椒，姜葱蒜,猪蹄。

准备：姜拍烂，葱打结，蒜切片。

廖排骨的卤水,很浓很;念;，跟酱一样，而且没有渣滓。

1.先把猪蹄炖了半个小时，期间打去了浮沫泡子。

2.廖排骨的卤汁放入葱姜蒜，加几勺猪蹄汤，然后放微波炉打上10分钟，让其充分析出味道。

3.再将卤汁加入大锅猪蹄汤。

4.加入其余香料。

辣椒冰糖等根据个人喜好可以增减。

5.大火烧开后转最小火。

继续炖3个小时。

6.捞起来用卤水浸泡一下更入味。