在做卤猪蹄的时候可以先将猪蹄焯一遍水，这样能让猪蹄更好的入味，而且在高温下能将猪蹄中的营养都释放出来，在卤猪蹄的时候可以放一些香油，香油中含有丰富的微量元素能帮助很好的起到补充身体营养的作用，