土豆红烧肉的做法四川做法怎么做？

土豆红烧肉的做法四川做法怎么做？ 川味土豆红烧肉原料：五花肉4方条，约八两土豆两个中等个头的八角一个桂皮一小片，约一个半大拇指大小花椒一小勺豆瓣酱三大勺红尖椒两条冰糖8颗热水一壶，约1.5L步骤：1、材料备齐2、先将尚未切的五花肉条放入开水中汆烫，然后捞起用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；3、冷却后的五花肉切小块，放入开水中再次汆烫，然后捞出用凉水冲洗，至五花肉完全冷却；4、最后一次将五花肉放入开水中汆烫，捞出冲凉水，至五花肉完全冷却。

###红烧肉是热菜之一，以五花肉为主料。红烧肉的烹饪技巧是砂锅，味道是甜的。
红烧肉是当地的名菜，充分体现了当地的特色菜浓浓的红酱的特点。
虽然这种红烧肉的配料相当简单，整个制作过程有些复杂，而且很浪费时间，但是俗话说慢工出细活，心急吃不了热豆腐如果没有那么多时间，这苏式红烧肉的味道就不正宗了！字幕中的这些数字也代表了每个烹饪过程所花费的时间，加起来超过两个小时。
五花肉洗净后，切成两个麻将大小的方块。注意不要把猪肉切得太小，容易缩水，容易断，但也不要切得太大。太大了不容易煮也不容易吃。
切好后放入砂锅中，加入半杯料酒，放入冷水中浸泡，使毛细血管中的血液被浸泡。料酒容易被肉纤维吸收，去腥。一般浸泡15分钟左右即可。
###土豆红烧肉的做法1。将油烧热，放入两勺白糖和切成二两鲜姜(一大块)的姜片翻炒片刻。
2。把五花肉切成块，一起翻炒，直到颜色变黄，大量油出来。
3。加水刚好过肉，加少许酱油，盐，两勺陈醋(醋后肉不腻不嫩)，四五块大料。
4。烧开后小火炖大约50分钟。
5。出锅前十分钟可以加入胡萝卜块、土豆、芋头、鹌鹑蛋。
6。水干了就放锅里。
生姜、胡萝卜、土豆等原料制成后，比肉还好吃。四川红烧肉的做法1。食材:将带皮五花肉切成适中的小块调料:油、姜、酱油、冰糖、九韶、红辣椒、花椒、八角、桂皮1)将五花肉用水煮开，捞出，洗净，滤干。
这样可以把肉上的脏东西清理干净，烧红烧肉也不会有脏泡沫。
最好先做红烧排骨。
2)起油锅(注意:油要适中，因为肉里也有油)，放入适量白糖，等糖变成棕色冒泡时，倒入肉块快速翻炒，小心漏油。
尽可能长时间翻炒，直到所有肉块均匀地变成好看的红棕色。加入绍酒、姜、酱油里的红辣椒、花椒、八角、桂皮，加少许水，小火煮20分钟。
汤浓了就出锅。
方法二。首先，选择带皮的五花肉。这种肉最适合做红烧肉，而且不油腻。【/br/】把肉剥了皮的一面放在烧红的锅底上烧，可以烧掉皮上的毛，让肉更香。
然后把洗好的肉切成块，沥干水分。
二、配料:姜、豆瓣、蒜、花椒、菜籽油、料酒(或啤酒)、豆瓣、味精。

第三，锅里放适量菜籽油，倒入切好的肉块，不断地翻炒，当肉块开始出油以后，在锅里的油中加入姜、大蒜粒、花椒粒和豆瓣，炒出香味后，加适量水，然后再往锅里放适量盐以及少许醋、糖少许，如有料酒，加适量的料酒，如没有，可用啤酒代替，可以倒半瓶，改用小火慢慢红烧，一般一个小时以后，就成了。

注意，醋、糖都是增加红烧肉的鲜度的，不能吃出醋味和甜味，所以醋和糖的量要掌握好。

第五，如果不喜欢尽吃肉，那可以在文火红烧肉块半个小时以后，根据个人喜爱以及季节的变化加入苦瓜、高笋、土豆、胡萝卜、板栗、香芋等等，我个人比较喜欢加蔬菜的红烧肉，蔬菜竟比肉好吃。

方法三、四川红烧肉1.把油烧热，放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。

2.放入五花肉切成的块一道翻炒，直至颜色变黄，油也煸出不少。

3.加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！丁香四、五枚，红辣椒:-)多放。

4.起锅前十来分钟可加胡萝卜块。

5.水收干后起锅。

方法四、先把五花肉切块，放在锅里炒炒。