港式清炖牛腩汤的做法有哪些?

港式清炖牛腩汤的做法有哪些?,第1张

港式清炖牛腩汤的做法有哪些? 萝卜炖牛腩主料:牛腩(腰窝)300克白萝卜400克调料:姜3克盐8克八角2克味精2克胡椒粉1克各适量做法:1.牛腩切成块,用水冲净血污;2.白萝卜洗净,也切成块状;3.锅中放水,烧开,把牛腩块的白萝卜块分别焯一下水;4.焯好的牛腩及姜片、大料放入炖盅内,加入水,放在火上烧沸;5.撇去表面浮沫,盖好盖,用小火煲2小时左右;6.至牛腩七八成熟时,揭去盖,加入白萝卜块,再盖好盖继续用小火炖1小时左右;7.至牛腩和白萝卜块熟烂熟时,放入精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。

###西红柿炖牛腩材料:牛腩、西红柿、葱姜、大料步骤一:把牛腩、葱姜、大料放入锅中加开水煮。

步骤二:加入料酒、醋(少许)、开锅后调小火炖1h步骤三:西红柿去皮切成小块下锅煮0.5h。

步骤四:加盐、鸡精(千万不要加酱油—会影响味道的)、糖步骤五:等到西红柿煮成糊状家味精出锅。

这样牛腩西红柿就做好了。

调料加入粮要根据个人口为自己定了,糖要少放,盐要后放。

港式牛腩原料:牛腩一斤胡萝卜一条洋葱半个大蒜三粒调味料:盐一匙糖一匙水三杯蕃茄酱二匙香叶三片做法:步骤一牛腩切块先用水加葱/姜/酒煮开后捞起备用步骤二胡萝卜切块/洋葱切丝/大蒜切片,放入两匙热油中炒过,再放入考周之牛腩拌炒均匀后加入调味料煮关,移入保温外锅中焖煮两小时即可。

白萝卜炖牛腩材料:牛腩,白萝卜(数量为牛腩的一半或者三分之二,最好不要一样多,因为会减少牛肉的香)。

调料:盐,糖,酱油,姜片一些,大料,料酒,葱一点做法:1,先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条,烧热水过一下。

2,上锅热油,放入牛腩炒,加酱油上颜色,等到炒到酱油均匀染上牛腩,加水淹没牛腩。

煮开后加入所有的调料。

3,用小火满炖半个小时以后,牛腩基本熟软,放入萝卜(切块),用大火烧开,继续转小火慢炖,差不多半个小时以后就可以了。

4,煮好以后以后可以适当的增加调料(盐,糖)建议:此菜主要是吃牛腩和萝卜,而重点不是汤,所以加水要少,不可像褒汤一样一锅水。

如果要褒汤,建议不要用牛腩,可以选择用牛腱或者牛展比较适合褒汤,方法上相似,不过不用炒,不用加酱油。

土豆块烧牛腩材料:土豆3个、牛腩600克、胡萝卜1根、八角2个、陈皮1小片调味料:1、黄酒1大匙、酱油2大匙、盐1\/2茶匙、糖1\/2大匙2、水淀粉少许作法:1、土豆去皮、切小块,用热油炸过捞出;牛腩切小块,氽烫以去除血水,冲净备用;胡萝卜去皮、切小块。

2、将牛腩与八角、陈皮入、放入锅内,加水烧开,淋酒后改小火煮半小时,再放入胡萝卜和土豆块同烧,同时加入调味料1和3杯清水。

3、拣出八角和陈皮,汤汁以少许淀粉勾芡后盛出即可。

轻松一点:1、牛腩最好用肋条或里脊边肉,以红烧为宜,由于质地较硬,一定要先煮软才加入其他配料。

2、如果希望肉面整齐好看,可将牛腩整块煮熟再切块;回锅再烧时,可用牛肉汤代替清水,切小块直接煮则不必。

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