苦瓜炒鸡蛋太苦了

苦瓜炒鸡蛋怎么炒才不会苦？ 苦瓜不苦就不是苦瓜了###苦瓜抄蛋的做法：1：将苦瓜洗净，切片，再用盐腌10-15分钟，这样不会苦，炒出来的颜色也非常好看，青绿色的2：将鸡蛋充分搅拌均匀，最好朝一个方向搅拌3：锅洗净，放油多放一点大概是100-150克左右（因人而异），待油温到70-80度左右4：放入鸡蛋迅速翻炒，用我的话说就是放入鸡蛋滑一下，鸡蛋一下锅马上就会冒泡泡，像一朵花，非常的好看，拿筷子将鸡蛋迅速滑散呈进金黄色时装盘，待用。

5：把多余的油盛出，留少许，放入苦瓜翻炒，七成熟的时候再把滑好的鸡蛋放入一炒，放盐，（苦瓜用盐腌过，放一点点就可以了），放鸡精，也可放几粒大蒜，会更香一点，再翻炒均匀，出锅装盘，大功告成。

注意：苦瓜炒到九成熟就可以了，太熟了口味不怎么好，颜色也会便的发黄。

这是我自己的做法，你可以试一试，肯定不错。

###炒苦瓜最好不要用水煮过，煮过以后很多营养成分会流失，口感也会不好。

要苦瓜的苦味淡一点很简单，但是不苦就不叫苦瓜了。

首先挑选苦瓜的时候选嫩一点的，这样苦味就不会那么浓。

颜色翠绿翠绿的，表面上的泡大一点的苦瓜味道会比较淡一点。

颜色发黄，表面看起来干扁的苦瓜味道就会很苦。

做的时候把苦瓜对切开，关键是把里面的瓤挖干净，那个瓤是最苦的，内壁那一层白白的膜也要挖干净。

做鸡蛋饼还是碎鸡蛋就看你自己的喜好了。

做鸡蛋饼的话苦瓜的口感会脆嫩一点，做碎鸡蛋会比较香一点。

###苦瓜性凉，清热祛火。

在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。

苦瓜虽然好处多多，但它的苦味却是好多人不敢接受的。

好吃不苦的;苦瓜炒鸡蛋;做法准备食材：苦瓜两根，鸡蛋三只分别洗净。

辣椒、葱切碎，鸡蛋用加半勺盐打散，备用。

1、苦瓜对半剖开，用金属勺子挖去里面的瓤，切成薄片放进碗中加一大勺盐腌出水。

2、锅中烧开水，把腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中，焯一分钟左右捞出，沥水。

3、炒锅中放油，油热后倒入切好的葱和辣椒煸出香味，倒入苦瓜翻炒一分多钟。

4、关小火，把蛋液倒在苦瓜上，待底部蛋液凝固后用铲子小心翻炒。

等蛋液基本成形后关火，利用锅内余热让蛋液全部凝固，盛盘。