好吃的蛋炒饭的做法大全家常菜要注意什么？

好吃的蛋炒饭的做法大全家常菜要注意什么？ 宫爆鸡丁的做法(宫保鸡丁的做法)菜谱配料：鸡肉(鸡脯肉或鸡腿肉)200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒20粒，蒜、红白酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量。

制作流程:1。先用刀背把鸡肉拍松，然后切成1厘米左右的丁。
花生洗净，放油锅里炸，或者加盐炸，去皮。
干辣椒去皮去籽，切成1cm长的段。
生姜和大蒜去皮切片。
大葱切粒。
2。将鸡丁与盐、酱油和生粉水混合。
将盐、红白酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、汤汁混合成汁。
3。热一个热锅，上油，六成熟的时候，把干辣椒炒到棕红色，然后放入胡椒粉，再把拌好的鸡丁炒出来。同时快速翻炒姜、蒜片、葱段，加入酱料翻炒。出锅的时候放入炒好的花生，炒好的鸡丁。
【吃区】小贴士:1。辣椒，干辣椒不能糊。
2。将鸡丁紧紧裹在腌料中。
这道菜特点:色泽棕红，味道鲜美，肉质细嫩，麻辣酸甜，爽滑爽口，油而不腻，辣而不燥。

蛋炒饭注意事项:1。米饭必须隔夜。【/br/】主要是这样炒散的。
把剩菜放在冰箱里过夜，不用保鲜膜覆盖。
我真的没有马上拿钱出去摆摊要积分。
2。不考虑健康问题，炸动物油肯定比用植物油好。
3。鸡蛋搅拌好后加一点水，这样炒鸡蛋就容易碎了。
4。不要贪心，鸡蛋要少，鸡蛋比米饭多就不好吃了。

香菇卤肉饭:食材:带皮五花肉二两、香菇五朵、五香豆腐一块、白糖少许(根据自己口味)、桂皮、花椒、八角少许、香菇三朵、蒜瓣、姜、盐、酱油、醋。做法:1。五花肉切丁一厘米，香菇豆腐切丁，肉丁大小一样，姜蒜。
2。在锅里放一点油。油热后，加入姜末和蒜末。闻到香味后，加入肉丁，用中火慢慢翻炒。这时候就是一个耗油的过程，油会慢慢被逼出来。
3。待锅内油亮，倒入一勺红烧酱油和盐，翻炒片刻，放入香菇丁和豆腐，继续翻炒几分钟，再放入大料、糖和干香菇，继续翻炒至香味飘满屋。加一大碗凉水，开大火。【/br/】烧开后撇去上面的狗皮，继续滚十分钟，然后将整锅倒入砂锅，开最小的火，慢慢腌制半小时即可完成。

答案补充三、水果沙拉原料：苹果1个，鸭梨1个，桔子8瓣，荔枝2个，菠萝8块，樱桃2个，白糖1汤匙，白兰地酒1汤匙，碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。

做法：1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核，切成厚片；桔子一切2半；荔枝切小块；菠萝切厚片。

2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内，加白糖、白兰地酒拌匀，撒上碎杏仁，挤上奶油花，点缀樱桃即可。

可根据实际情况选择原料，除主料外一般均可用罐头代替。