咖喱蛋包饭的正宗做法是什么？

咖喱蛋包饭的正宗做法是什么？ 咖喱味一直深受家人的喜爱，这道什锦咖喱鸡蛋包饭步骤蛮多的，做法却一点都不难，把荤素搭配在一起，不仅味道鲜美，而且营养丰富又全面，冬季食用感觉暖呼呼的。

材料主料：鸡腿200g、鸡蛋2个；辅料：油适量、盐适量、土豆适量、咖喱酱适量、生姜片适量、料酒适量、青红椒适量、胡萝卜适量、白蘑菇适量、料酒适量、生粉适量、米饭适量什锦咖喱蛋包饭1鸡腿洗净后剔除鸡骨2切丁后放入碗中用盐，料酒和生粉抓匀腌制2小时3准备胡萝卜和青红椒丁4准备米饭和鸡蛋5土豆和蘑菇洗净后切好6鸡蛋中加入适量盐和葱花打匀7准备水淀粉8热锅油温5分热下入生姜片爆香9再把鸡丁沥干腌制的水分下入煸炒至全部变色后推向一边，下入咖喱酱爆香10下入蘑菇，胡萝卜和土豆煸炒均匀后加入料酒11加入盐煸炒均匀12加入开水，水差不多和食物平13盖上大火烧开转小火至土豆酥软14打开加入青红椒15加入水淀粉勾芡后熄火出锅16把米饭装入盆中，我顺着盆子的形状装了17热锅，把锅抹上油至5分热，倒入蛋液摊成鸡蛋皮后熄火（如果喜欢吃口感嫩嫩的鸡蛋，倒入蛋液用筷子搅散蛋液至凝固即可）18把蛋皮包着米饭上19再把咖喱什锦鸡丁加入即可小贴士1，土豆丁切的均匀和小一点这样容易煮熟2，青红椒最后加入能保持其脆爽口感。

3，咖喱酱和咖喱粉用油爆香后再烹饪口感最好。