毛血旺最简单的做法最正宗的做法

自制毛血旺家常做法有哪些？ 正宗毛血旺的做法主料：鸭血黄豆芽莴笋黑鱼片黄鳝火腿适量辅料：葱姜片大蒜干辣椒花椒料酒鸡精重庆火锅底料香油适量锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。

再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。

再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。

水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。

炒锅倒油放入火锅底料。

小火炒至融化出红油。

放入葱姜蒜开大火爆香。

加入适量的清水。

再把煮过的鸭血放入。

加入盐煮上5分钟。

再把黄鳝片放入继续5分钟。

加入黄豆芽继续。

加入少许糖。

把切好的火腿片放入。

再把黑鱼片放入。

煮至鱼片变白紧缩。

加入一勺鸡精翻炒均匀关火。

把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。

再把煮好的食材倒入莴笋上面。

炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。

再把油浇在毛血旺锅中即好。

###毛血旺讲究起来是重庆的一道名菜，配料丰富，制作讲究，味麻辣鲜香，色泽红润！制作方法如下：配料：毛肚、猪心、猪肚、泥鳅、火腿肠、豆芽、芹菜、姜葱蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱做法：1、豆芽洗净、毛肚切成片、猪心煮熟切片、火腿切片、泥鳅去头内脏2、锅下油，下豆瓣酱稍炒，至豆瓣稍发白放姜片、葱段、蒜片和火锅底料一块（适个人口味而定）稍炒，加入高汤，开锅放豆芽芹菜，调入胡椒粉、鸡精；豆芽熟后，用漏勺捞出豆芽装入汤盆；锅留汤，下入泥鳅、猪心、猪肚、火腿烧煮后放入毛肚煮熟调入味精，适量盐，连汤汁倒入铺有豆芽的盆内；3、锅下油（稍多点2-3两为宜）干辣椒、花椒、蒜末、葱花和一起，油热下锅爆一下，起锅淋在食材上即可！