做凉拌木耳要煮多久

凉拌木耳需要煮多长时间？ 凉拌黑木耳泡发后需要用沸水焯5分钟，做法如下：1.准备好材料。

2.将黑木耳用冷水浸泡12小时以上。
3。黑木耳洗净，撕成小朵。姜蒜剁成粉，用热水泡半小时以上。
4。锅内放水，将黑木耳放入水中煮5分钟，捞出备用。
5。切碎细香葱和青椒。
6。在锅里放油。
7。把锅里的青椒炒一下，加一点盐调味，然后拿到煮好的木耳碗里。
8。加酱油。
9。加入白糖，加入剁椒拌匀。
10。加入米醋。
11。加入姜蒜水。
12。拌匀，撒上熟白芝麻。
13。撒上大葱装饰。
###温水浸泡后，沸水焯一下就可以吃了。可以凉拌，也可以爆炒。可以清肝明目，对身体有好处。对于食用黑木耳煮熟后会破坏其有效成分的说法，笔者查阅了近十年来有关黑木耳研究的论文，没有相关记载。
药理研究表明，黑木耳中的主要有效成分黑木耳多糖在热水中溶解度较高，因此煮熟后更有利于黑木耳多糖的吸收和利用。
在国内防治心脑血管疾病的临床研究中，黑木耳多以煎煮浓缩的方式服用，临床研究结果证实，此法在降低血脂、血粘度、改善患者症状方面有明显效果。【/br/】煎煮后浓缩的目的是增加煎煮液中有效成分的浓度，使其更好地发挥作用。
另外，没有经过炖煮的黑木耳更难消化。

因此，黑木耳在食用时还应以熟食为宜，特别是消化功能相对减弱的老年朋友更应格外注意。

其实，黑木耳除了是心脑血管疾病患者的食疗佳品外，对各种结石也具有辅助治疗作用。

这是因为黑木耳中的发酵素和植物碱能够促进消化系统及泌尿系统各种腺体的分泌，使结石易碎变小，因而可起到辅助排石的作用。

此外，黑木耳还具有抗辐射的作用。

实验研究证明，黑木耳对放射性损伤有保护作用。

因此，医院放射科工作的人员以及整日与电脑朝夕相处的朋友也应适当多吃点黑木耳。

人们吃东西时常认为越新鲜越好，但新鲜的黑木耳则不宜食用。

这是因为，新鲜木耳含有一种卟啉类光感物质，食用后身体被太阳照射的暴露部位可引起日光性皮炎，出现瘙痒、疼痛、水肿，甚至发生感染，严重者因喉头水肿还可发生呼吸困难。

此外，因黑木耳具有抗血小板聚集和抗凝血的作用，因此患有血小板减少等有出血性倾向疾病者，应少食或不食黑木耳，否则，会加重出血倾向。

需要提醒大家的是，黑木耳虽然对防治心脑血管等疾病有一定的辅助作用，但患有上述疾病的患者，在病情未稳定时还应以药物治疗为主，辅以黑木耳食疗，对于轻症或亚健康者方可以黑木耳食疗为主。

此外，黑木耳有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便稀者忌食，对本品及相类似真菌过敏者也应慎食。