葱油拌面哪个地方特色

葱油拌面哪个地方特色,第1张

葱油拌面哪里的特色? 前言葱油拌面是我们上海的特色面点,虽然我也是前不久才知道的,哈哈哈~简单的食材搭配,味道却可以十分惊艳。

一道非常快手的面点,可以搭配上各种蔬菜、或肉类。

夏天懒的做饭的小伙伴们,可以做拌面,既好吃又简便。

材料主料:葱15g、面200g;辅料:油少许、老抽少许、鲜酱油少许、糖少许、盐少许葱油拌面1重洗净、沥干,切段备用2锅中倒入油,热锅冷油3中小火,煸炒葱段4煸至葱段微微发焦5加入适量老抽6然后加入鲜酱油7加入一点点水8适量的糖、和少许盐。

因为我老抽加的少,味道很淡,所以加盐了,如果小伙伴老抽放的多,可以不加。

最后尝一下味道,即可关火啦9锅中放入适量清水、烧开,放少许盐进去10把面条放入水中,烧开11每次滚开之后倒入少许凉水,再次开锅,再放一次凉水。

然后等待开锅,关火。

捞起面条12面条最好过一次冷开水、或者冰开水,才不会结块,而且口感Q弹13淋上葱油酱就完成啦14可以放一些蔬菜作为装饰15非常简单、美味哦小贴士1.我步骤中添加了盐,当然你如果老抽放的多,够咸,就可以省略盐这一步。

2.有些配方中只用到葱绿的部分,我连葱白一起用的。

其实葱白部分会更香哦。

3.菜籽油是首选,没有的小伙伴可以用植物油代替。

###前言葱油拌面是浙菜里的特色佳肴它的特色:面筋斗,味独特。

在所有海派面点里,最简单的就属阳春面和葱油拌面。

或许正是由于简单的原因,真正能把这两个面做得好的人家并不多。

开洋葱油拌面,以熬香的葱油加上烧透的开洋,和面条一起拌着来吃。

地道的开洋葱油拌面,面条有韧劲又滑爽,开洋鲜美,葱油则是喷喷香。

一碗好味道的拌面在手,桌子上即使有再多的小菜,保证你看也不会看一眼。

材料主料:面条200g;辅料:猪油10ml、黄瓜50g、葱5g、姜5g、盐3g、鸡精2g、酱油20ml、白糖10g、料酒15ml、八角1个、桂皮3g葱油拌面1葱、姜切碎,八角、桂皮洗净。

2锅里放油,放入葱、姜、八角、桂皮煸炒出香味。

3加入料酒、酱油,白糖、盐、鸡精。

4倒入高汤烧开。

5转小火煮20分钟。

6将煮好的汤汁倒入碗中。

7锅里放水烧开,放入面条煮3分钟。

8捞出沥干水分,放入料汁碗中。

9搅拌一下。

10撒上黄瓜丝和葱末,就可以吃了。

小贴士面条一般煮3-5分钟就行了,煮过了面就不劲道了。

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