大盘鸡的做法大全家常做法有哪些?你知道吗?

大盘鸡的做法大全家常做法有哪些?你知道吗?,第1张

大盘鸡的做法大全家常做法有哪些?你知道吗? 食材明细:土鸡一只、土豆400克、洋葱半个、青椒5个、干辣椒适量、花椒适量、单晶冰糖6颗、啤酒适量、老抽1大勺、豆瓣酱1大勺、盐适量、鸡精适量。

1.鸡治净,剁成同麻将大小的块状,焯水洗净。

2.将姜、蒜、花椒、干辣椒放在鸡块上,准备下锅爆炒。

3.土豆切成与鸡块大小相同的块状。

4.青椒和洋葱切块备用。

5.熬糖色6.将3中的鸡块和配料一起下锅爆炒。

7.至鸡块表面微焦,放豆瓣酱和老抽炒匀。

8.倒入一些啤酒,没过鸡块,烧开后再倒入土豆,倒入剩下的啤酒,烧开转小火焖20分钟;我用的是料酒,所以我的步骤是:倒入料酒后,加适量清水,没过鸡块,烧开后加土豆,转小火焖,焖的时间相同。

9.焖了20分钟后,倒入青椒和洋葱,炒匀。

10.再烧2-3分钟后,加少许盐和鸡精,炒匀即可,汤汁只要浓稠即可,不要收的太干。

###你是问对人了,我最爱做大盘鸡了。

你先用开水把鸡腿烫熟(最好用鸡腿,有肉,吃的香)。

然后,下点油。

把花椒、葱姜蒜,干辣椒下锅炒香,千万别糊了,香味一出就下鸡腿,翻几下,就加水。

把土豆放进来,加足够的水,加酱油,一点糖,一点黄酱,一点盐。

这些东西先别加多,特别是盐。

盖上盖,把土豆煮熟,然后尝尝味道,再加一点调料调调味道。

加胡萝卜,尖椒,大火收汁。

出盘撒点香菜。

好的味道是酱香浓郁,辣中有甜。

土豆我会煮到很烂,口感很好。

对了,记得加点啤酒,提香。

###食材用料:三黄鸡一只或半只,土豆2-3个,干辣椒适量,辣椒2-3个,花椒适量,大料适量,酱油适量,葱姜蒜适量,白沙糖适量菜谱做法:1.准备材料2.鸡剁块,过水,控干。

3.锅内加油,稍微热下就加糖,小火不停的搅拌。

4.烧至微微起泡时倒入控干的鸡块5.翻炒至上色6.然后加入葱姜蒜,干辣椒,和其他调料7.等鸡肉炒出水分后加入土豆翻炒,然后倒入水。

大火烧开,小火炖烂。

8.等土豆炖熟了,就可以加青椒搅拌均匀出锅了!

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