炒油炸面条

炒油炸面条,第1张

油炒面条的家常做法有哪些? 用料主料水面150g胡萝卜20g冬笋20g卷心菜20g调料食盐适量酱油适量调和油适量炒面条的做法1.锅里放水烧开,面过一下水2.捞出凉水冲一下晾干3.切好胡萝卜、香干、冬笋、包心菜备用4.炒锅里放油,烧至七成热5.把菜放进去炒6.差不多要熟的时候把面放进去,加酱油7.出锅前加盐和味精调味即可###前言油炒面,也叫炒面,真的是只存在于记忆中的一道美食。

材料主料:普通面粉500g;辅料:猪油50g、盐1小捏、热水适量、糖适量、黑芝麻适量油炒面1干净的铁锅,凉锅放入面粉;2开极小的火,不停的翻炒面粉;3待面粉出香味的时候,颜色微微发黄的时候,放入猪油(自己熬的猪油);4不停的翻炒,让猪油与面粉混合均匀;5炒制面粉颜色变深,但不能炒糊了,用手攥一下,不能立刻散开,关火;6盛出,放凉后放置密闭的容器中;7取适量的炒面放入碗里,用少许的温水先将炒面搅匀,再冲入热水,搅匀,放适量的糖,撒上炒香的芝麻就可以开喝。

小贴士炒面的过程,要不停的翻炒,以免面粉糊锅,猪油的用量可自行调整,但不能过多。

###主料:圆面条250g、猪里脊肉150g辅料:青辣椒1个、红辣椒1个、洋葱1\/2个、姜末3g、蒜末3g、生粉10g、老抽5ml、生抽10ml、盐适量、油适量步骤1.准备好主要原料.2.将猪里脊洗净,切丝。

3.放入生粉、少许盐、生抽。

4.用筷子充分搅拌均匀后腌制15-20分钟。

5.将青红辣椒和洋葱洗净,切成长短一致的细丝。

同时准备好姜末和蒜末。

6.面条放入沸水中煮熟后捞起。

7.放入凉开水盆中冷却,之后沥干水份。

8.炒锅置于火上,倒入适量油。

9.五六成热时放入腌制好的里脊肉丝滑炒。

10.待肉丝变色后用铲子拨到锅边,利用余油煸香姜末蒜末。

11.放入青红椒丝、洋葱丝炒出香味。

12.再和里脊肉丝翻炒在一起,充分炒匀。

13.倒入老抽,翻炒均匀。

14.将煮好的面条放入,翻炒均匀。

15.最后加点盐提味儿,即可出锅。

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