2.洗好的黄瓜平放在案板上,用刀背拍碎,再用手掰成小块。
3.把腌出来的多余的黄瓜水倒净。
4.撒上白糖,蒜末,醋,生抽。
5.取油锅爆香干辣椒末和少许花椒,淋在蒜末上,吃的时侯拌匀即可。
小贴士;1.凉拌黄瓜好吃的最重要一个步骤就是用盐腌渍。
黄瓜里多余的水份被腌出后,口感会更脆爽。
2.尽量挑细一些嫩一点的黄瓜来做刀拍黄瓜。
如果黄瓜偏老或者籽多,可以在拍过之后去掉黄瓜瓤再凉拌。
###做之前把黄瓜用刀拍扁,不要太使劲,拍得太扁。
拍之后斜着切,切出来的黄瓜不圆片,是一段一段的条。
###嗯哼~凉拌黄瓜材料:黄瓜2根大蒜4瓣盐2克鸡精2克醋少许香油适量做法:1黄瓜洗净放在菜板上,用切菜刀平拍,使黄瓜开裂。
2切成小块。
3大蒜剁碎。
4把拍好的黄瓜和大蒜放入盘中,加入盐香油鸡精和少量的醋搅拌均匀即可。
###1.黄瓜用淘米水稍加浸泡,特别脏的地方用食盐搓擦一下,浸泡后的黄瓜用流动水冲洗干净放入保鲜袋中2.用菜刀(或椰锤)
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