萝卜肉丸子汤的做法大全家常做法大全

萝卜肉丸子汤的做法大全家常做法大全 萝卜丝牛肉丸子汤主料牛肉300克萝卜200g调料食盐适量料酒10ml淀粉10g调和油适量蒜苗5g剁椒3g芝麻油5ml萝卜丝牛肉丸子汤的做法1.牛肉剁成肉馅，肉馅中放入淀粉、料酒、盐拌匀搅打上劲然后萝卜切成丝备用2.热油爆香蒜苗3.加入少许盐4.加入适量的清水烧开5.开锅后下入肉丸6.煮至丸子漂起7.加入蒜苗和萝卜8.最后点缀上剁椒即可。

###肉丸子汤的做法1.1.精瘦肉剁成细泥，放盘中加入料酒，五香面，葱姜末，生抽，盐，味精，胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，加入鸡蛋清、水淀粉搅匀，再加或萝卜丁和油菜丁打匀成馅。

放入各种调料后，一定要顺着一个方向打上劲儿，摔打几下，丸子更有弹性。

2.锅中倒入适量开水。

3.勺中加清汤，将肉馅用勺下成2厘米的小丸子，也可用手掌心团成丸子4.热锅内水烧到六七十度，放入丸子。

水开后小火烧到丸子浮起，淋上香油，撒胡椒粉、香菜末即成。

###萝卜丝肉丸汤的做法步骤1萝卜擦丝、韭菜切碎。

2肉馅儿放一起倒入葱碎和姜末，打入鸡蛋，放入淀粉。

然后继续放入适量盐和糖和五香粉，搅拌均匀成肉酱。

3花椒用油炒出香味儿捞出扔掉。

4放入萝卜丝炒均匀。

5加适量水敞盖大火烧开后改中火，以便萝卜气放出，然后用手挤出均匀的肉丸放入锅中。

6开锅后放适量盐糖白胡椒粉调味，我还放了海带粉，待肉丸漂上来了，最后放入韭菜末闭火就好了。

7鲜而美的肉丸汤就好了。

###1.猪前腿肉肉质松散细嫩一点，所以最好选前腿，豆腐要老豆腐哦，萝卜一段就可以，分别洗净备用2.猪肉去皮以后绞成肉末，生姜切细一块放入3.在肉馅里放入食盐、生抽、料酒拌匀4.把豆腐捏碎放入肉馅里5.萝卜擦成丝，再用刀略切几刀6.把萝卜丝放入，再加一遍食盐拌匀7.再放入1大勺番薯淀粉8.番薯粉跟肉馅充分拌匀，加了番薯粉可以增加所有材料的粘合度9.抓一小块馅料，用手互相倒几次团成圆形，再略微压扁10.煎锅烧热，放入植物油，再把丸子放入煎黄11.一面煎黄以后翻面继续煎，我是一边做一边煎12.全部煎好以后盛出备用13.锅里的余油留一点，再放入一大碗水烧开，放食盐14.水开以后放入丸子，转中小火，盖上盖子煮20分钟15.汤汁变浓以后放入两个菜心再煮一分钟16.用水淀粉勾芡17.下水淀粉以后再煮一分钟即可出锅###主料肉馅250克胡萝卜半根香菜50克鸡蛋一个辅料精盐1\/2小勺生抽2大匙鸡精1小勺葱花20克料酒1大勺糖1\/2小勺玉米淀粉3大匙面粉3大匙清水半小蝶植物油适量姜末20克步骤1.肉馅半斤放入碟中。

2.胡萝卜半根，插丝。

3.锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。

4.捞出过凉。

5.把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。

6.肉馅放入精盐，生抽，鸡精，葱花，姜末，料酒，糖，顺着一个方向搅拌，至上劲。

7.把搅拌上劲的肉馅里面放个鸡蛋，在搅打上劲。

（可以放一个蛋清，但是蛋黄我就浪费了，所以我都放进去了）8.放入3大匙玉米淀粉，顺着一个方向搅打。

9.在放入3大匙面粉，搅拌。

（搅拌一定要顺着一个方向搅拌）。

10.接着放入胡萝卜碎，搅拌。

11.放入适量的清水，搅打上劲。

12.放入香菜末拌匀。

13.右手拿匙，左手抓馅，用左手的虎口把肉馅滚圆，然后用匙挖出。

14.锅中放入足够的植物油，油温6成热后，放入肉馅丸，这个时候把火要调到中火。

15.炸好的丸子。