红烧排骨土豆的做法

红烧排骨土豆的做法大全 土豆去皮切小块，小块为了更快煮透。

排骨用开水焯一下，去掉血沫子。

锅里放油放糖烧热，等里边的糖变红褐色之后丢排骨进去迅速翻炒。

糖色看个人技术水平了。

对炒糖色没信心可以略过这一步。

用老抽＋冰糖调味也行，但是不可以是绵白糖或者砂糖。

把切好的土豆丢进排骨锅里。

一次加足水，倒料酒，生抽，老抽，葱姜蒜，花椒大料。

丢适量的盐巴进去，再倒一点腐乳汁，适量就好，看个人口味。

然后你要是用高压锅呢，就整体倒进高压锅，等放气之后十五到二十分钟左右就可以吃了。

用铁锅炖的话，比较耗时间，但是味道在我看来会更好。

铁锅我自己炖的话，起码得一个小时左右。

喜欢土豆更糯一点。

要是不喜欢可以等排骨快好之后再丢土豆。

等出锅之后就可以吃啦。

OK，完毕。

家常土豆烧排骨。

###土豆去皮切小块，小块为了更快煮透。

排骨用开水焯一下，去掉血沫子。

锅里放油放糖烧热，等里边的糖变红褐色之后丢排骨进去迅速翻炒。

糖色看个人技术水平了。

对炒糖色没信心可以略过这一步。

用老抽＋冰糖调味也行，但是不可以是绵白糖或者砂糖。

把切好的土豆丢进排骨锅里。

一次加足水，倒料酒，生抽，老抽，葱姜蒜，花椒大料。

丢适量的盐巴进去，再倒一点腐乳汁，适量就好，看个人口味。

然后你要是用高压锅呢，就整体倒进高压锅，等放气之后十五到二十分钟左右就可以吃了。

用铁锅炖的话，比较耗时间，但是味道在我看来会更好。

铁锅我自己炖的话，起码得一个小时左右。

喜欢土豆更糯一点。

要是不喜欢可以等排骨快好之后再丢土豆。

等出锅之后就可以吃啦。

OK，完毕。

家常土豆烧排骨。

###前言当面嘟嘟的土豆遇上烧制的浓郁软香的排骨时，齿间流畅着美味两个字。

什么都不用多说，让舌头来还原给你最真实的味道吧！材料主料：土豆500g、排骨200g；辅料：油适量、盐适量、葱适量、八角适量、姜适量、桂皮适量、冰糖适量、生抽适量、蘑菇精适量、清水适量红烧土豆排骨1排骨斩成小块洗净备用2小葱切段，姜切片，桂片，八角洗净备用3土豆滚刀切成小块，在清水中浸泡祛除下过多的淀粉4在锅中把水烧开后，放入排骨，姜片和葱段焯下5排骨捞出备用6锅洗净，重新加入适量油，把冰糖放入，开始炒糖色（如果不想炒糖上色，就可以用老抽来上色）7当开始变色，并有泡泡出现的时候，糖色基本炒好！8这时候放入姜片，葱段，八角和桂皮爆出香气9把排骨放进去，迅速翻滚均匀以至全都染上糖色10在锅内添入没过排骨的清水11加入适量生抽提味12加入适量盐，像这样的小勺加了一满勺13盖上锅盖中火开始烧14烧制二十分钟后，看下水量如何，如果不够，再加入些适量清水15放入土豆和排骨一起炖制16加入些蘑菇精，增加鲜美的味道17继续盖上锅盖中火焖烧，估计二十分钟后就可以起锅，这时候就大火收汁盛出来！小贴士排骨一定要用姜一起焯水，这样可以去除腥味呢，而且排骨要先烧制一段时间，这样跟土豆烧的时候，才不至于不够软和烂，而土豆也不会由于过早的下锅而变成不成形状！###红烧排骨土豆原料:排骨、土豆，鸡蛋、八角、桂皮、葱段、姜块、香叶、调味料等。

做法:1、排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水；2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化。

3、放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入土豆，八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽，放进几个煮鸡蛋；4、接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠。

###前言材料主料：排骨300克、土豆100克；辅料：姜蒜适量、花椒适量、豆瓣酱适量、鸡精适量、盐适量红烧排骨土豆1排骨切小块，洗净后焯水，焯好后过清水沥干2热锅放油，加入花椒，姜蒜爆炒出香味后，加入排骨翻炒3加入豆瓣酱把排骨炒香后加入水，再加入土豆烧4土豆好后，加入盐，鸡精即可。