蒸糯米肉丸子的家常做法窍门

糯米肉丸子的家常做法蒸 丸子洁白，外软糯，里鲜嫩。

材料:主料：肥瘦猪肉300克，辅料：大白菜(小白口)100克，荸荠75克，调料：大葱25克，姜25克，葱汁25克，姜汁15克，鸡蛋清100克，酱油5克，盐2克，味精2克，料酒5克，豌豆淀粉5克，植物油10克做法:1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。

2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。

3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成。

###糯米要先泡过水，肉要打水，蒸的时候要在上面改个白菜叶或者保鲜膜，防止冷凝水滴到上面。

###糯米肉丸子的做法1.将杏鲍菇、葱、蒜切成末，装入大碗中，加入肉末、蛋清，淋入5克料酒，再加入2克细盐、1克草果粉、1克花椒粉、6毫升老抽，用筷子朝1个方向搅拌3分钟2.带上一次性手套，取适量搅拌好的杏鲍菇肉泥在手心，团成圆球状，放进浸泡软的糯米中滚一圈，放入平底盘中，依次将所有的做好，入锅中火蒸1个小时即可（出锅后可点缀些枸杞和薄荷叶）###主料：猪肉(肥瘦)300克辅料：大白菜(小白口)100克荸荠75克调料：大葱25克姜25克葱汁25克姜汁15克鸡蛋清100克酱油5克盐2克味精2克料酒5克淀粉(豌豆)5克植物油10克各适量蒸糯米肉丸子的做法：1.猪肉泥放盆中，徐徐加入葱姜汁，沿一个方向用力搅打上劲，然后放入鸡蛋和调料搅拌，最后加入葱姜末、荸荠末、大白菜心末，做成24个丸子。

2.每个丸子周身滚上一层生糯米，摆在盘中，入笼中蒸15分钟。

3.勺中加高汤调味，用水淀粉勾芡，淋明油，浇在丸子即成。

###糯米肉丸子的原料：猪肉300克、糯米100克糯米肉丸子的配料：胡萝卜半个、葱15克、姜10克糯米肉丸子的调料：盐6克、淀粉5克、生抽5克、胡椒粉3克、水25克糯米肉丸子的做法：1、把猪肉洗净、糯米淘洗干净，浸泡2小时。

2、把猪肉切小块。

3、最后剁成碎末。

4、把葱、姜切成碎末。

5、葱、姜末、盐、胡椒粉放到肉馅中调匀。

6、肉馅里放生抽、淀粉、水调匀。

7、把肉丸放到糯米中。

8、胡萝卜洗净，切成薄片放入盘中。

9、把糯米放到手心中，放入肉丸晃动使肉丸均匀裹上糯米。

10、把做好的肉丸放到胡萝卜片上。

11、放入笼屉中。

12、热水下锅蒸25分钟即熟。

###糯米蒸肉丸的做法1.糯米最好提前泡一个晚上，如果时间还不及，泡两个小时也可以。

大米，小米也是如此。

2.选择猪肉，最好要三分肥七分瘦，口感会更好。

而且剁肉馅也会比绞肉馅更好吃，因为剁肉馅会切断纤维，而绞肉馅是把肌纤维给拉抻断。

可以先把猪肉切成片，再切成丝，然后切成丁。

最后，用刀反复剁碎，让肉馅变得有粘性，可以搅上劲儿。

3.放少许葱花，姜末。

如果宝宝不喜欢也可以省略。

4.加入一小把面粉或者淀粉。

5.调入一小勺酱油，一大勺植物油（最好用亚麻籽油，橄榄油这种适合低温烹调的油）6.用筷子顺着一个方向搅动，让肉馅搅上劲儿。

7.糯米沥干水分后备用，先把肉馅搓成一个丸子的形状。

然后到糯米里滚一圈就可以啦。

8.准备好糯米肉丸子。

9.蒸锅里放入冷水，再把装有丸子的盘子放到蒸锅上，待水烧开后，开始计时，10分钟后即可蒸熟。