萝卜肉丸子汤的做法窍门

萝卜肉丸子汤的做法大全 萝卜丝牛肉丸子汤主料牛肉300克萝卜200g调料食盐适量料酒10ml淀粉10g调和油适量蒜苗5g剁椒3g芝麻油5ml萝卜丝牛肉丸子汤的做法1.牛肉剁成肉馅，肉馅中放入淀粉、料酒、盐拌匀搅打上劲然后萝卜切成丝备用2.热油爆香蒜苗3.加入少许盐4.加入适量的清水烧开5.开锅后下入肉丸6.煮至丸子漂起7.加入蒜苗和萝卜8.最后点缀上剁椒即可。

###猪肉末加入腌肉料，顺时针搅打，打至起胶。

白萝卜去皮，用擦丝器擦成丝，放少量盐腌10分钟后挤干水分。

用手将肉末团成丸子备用。

将挤去水分的萝卜丝包在丸子外备用。

蒸锅内水烧开，放入丸子。

中火蒸30分钟后取出。

葱花和红辣椒末备用，应该用红彩椒，我没有，用干辣椒代替，实在是太不讲究了，鄙视我吧。

蒸丸子的汤倒出备用。

锅中放一点点油，炒一下辣椒末和葱花，倒入丸子汤，可适当加盐调味，煮沸后倒入水淀粉勾芡，淋在蒸好的丸子上即可。

###1.猪前腿肉肉质松散细嫩一点，所以最好选前腿，豆腐要老豆腐哦，萝卜一段就可以，分别洗净备用2.猪肉去皮以后绞成肉末，生姜切细一块放入3.在肉馅里放入食盐、生抽、料酒拌匀4.把豆腐捏碎放入肉馅里5.萝卜擦成丝，再用刀略切几刀6.把萝卜丝放入，再加一遍食盐拌匀7.再放入1大勺番薯淀粉8.番薯粉跟肉馅充分拌匀，加了番薯粉可以增加所有材料的粘合度9.抓一小块馅料，用手互相倒几次团成圆形，再略微压扁10.煎锅烧热，放入植物油，再把丸子放入煎黄11.一面煎黄以后翻面继续煎，我是一边做一边煎12.全部煎好以后盛出备用13.锅里的余油留一点，再放入一大碗水烧开，放食盐14.水开以后放入丸子，转中小火，盖上盖子煮20分钟15.汤汁变浓以后放入两个菜心再煮一分钟16.用水淀粉勾芡17.下水淀粉以后再煮一分钟即可出锅