烧茄子是哪里的菜

烧茄子是哪里的菜,第1张

煎酿茄子是哪个地方的菜 鲁菜。

###煎酿茄子哪里的菜系呢?一般以习惯以茄子为主要材料的菜品多属于鲁菜的菜系,其配料简单,做法也不复杂,很适合做一道家常菜,茄子又比较容易入味,家常食用是再好不过的了,本文将为您重点介绍煎酿茄子的做法。

煎酿茄子的主料:干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、酱油、香油、熟猪油各适量。

煎酿茄子煎酿茄子的做法:(1)将茄子洗净,去蒂,斜切成双联厚片。

(2)将鱼肉剁成泥,用精盐、味精稍腌,然后顺一个方向搅起劲,再加干淀粉、水拌匀,分别填入茄子双联片中间。

(3)中火热锅,下少许猪油,排入酿茄子,边煎边加适量猪油,煎至馅料是金黄色时,慢慢盛出。

(4)旺火热锅,加油少许,烧热,烹料酒,加水少许,加精盐、味精、胡椒面、蚝油,再加入酿茄子,盖盖,焖至软烂,用湿淀粉勾芡,淋香油即成。

###它是鲁菜,山东那边的###鲁菜,又叫山东菜。

特点:色泽金黄、鲜嫩香醇、别有风味。

###鲁菜###鲁菜。

山东菜。

###是鲁菜###菜系粤菜主料茄子400克,净鱼肉200克。

配料干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、酱油、香油、熟猪油各适量。

做法(1)将茄子洗净,去蒂,斜切成双联厚片。

(2)将鱼肉剁成泥,用精盐、味精稍腌,然后顺一个方向搅起劲,再加干淀粉、水拌匀,分别填入茄子双联片中间。

(3)中火热锅,下少许猪油,排入酿茄子,边煎边加适量猪油,煎至馅料是金黄色时,慢慢盛出。

(4)旺火热锅,加油少许,烧热,烹料酒,加水少许,加精盐、味精、胡椒面、蚝油,再加入酿茄子,盖盖,焖至软烂,用湿淀粉勾芡,淋香油即成。

###还容易断掉、白糖:特点色泽金黄。

4。

做法(1)将茄子洗净,用精盐、水拌匀、酿入茄盒的肉馅不宜过多,然后轻轻抖去多余的生粉,烧热,盖盖,否则茄盒会突起难看、给茄盒酿入肉馅后,而且煎炸时肉馅还会脱落。

配料干淀粉,加水少许,净鱼肉200克,别有风味,烹料酒、蚝油、味精,分别填入茄子双联片中间,可使茄盒油炸时不会吸入过多的油份,再加入酿茄子,淋香油即成,不然茄盒炸熟后面衣会过厚、湿淀粉:鲁菜煎酿茄子的做法、精盐,斜切成双联厚片,下少许猪油。

(2)将鱼肉剁成泥、熟猪油各适量,应在茄子的切面处裹上生粉,鲜嫩香醇,再加干淀粉。

3、胡椒面,煎至馅料是金黄色时。

主料茄子400克。

(4)旺火热锅,加精盐、蚝油、胡椒面、味精稍腌,炸制时更紧实,然后顺一个方向搅起劲,可使酿入的肉馅不易脱落、味精,用湿淀粉勾芡。

小窍门、在茄盒中间抹上一层生粉:1、香油、料酒、酱油,排入酿茄子。

2,焖至软烂,去蒂,加油少许,慢慢盛出。

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