大葱牛肉馅饺子怎么做

牛肉大葱饺子馅的做法大全 1、把牛肉剁成末，越碎越好2、熬花椒水，熬好之后晾凉3、把花椒水倒入牛肉中，使劲打，打到看着很嫩为止4、躲葱姜，剁成末，放入牛肉中，再打5、放入五香面，味精，一个鸡蛋，油，盐，再打，这样应该就差不多了###500克牛肉馅，200克大葱，8克盐，10克生抽，3克鸡精，0。

3克十三香，10克香油，10克花生油，料酒5克，少许胡椒面。

###说说正确的做法：配料：（配料的数量可以随包多少饺子而变，主要是说明，牛肉大葱饺子馅料的内容）。

原料：牛肉500克，白萝卜1000克，大葱50克，木耳50克鸡蛋1个，姜汁50克，嫩肉粉5克，精盐10克，胡椒粉5克，姜末10克，料酒15克，酱油25克，鸡精15克，香油25克，精炼油30克，干淀粉50克。

做法：1、牛肉要先去掉筋膜，否则会咬不动的啦，洗净，绞成细茸，用嫩肉粉、料酒、精炼油拌匀后，腌制大约约40分钟才能入味儿，再加姜汁和清水250克搅拌均匀。

2.然后把白萝卜去皮洗净，切成厚片，放入到沸水锅中煮熟后捞出来，放案板上用刀剁成细粒，越细越好，然后再用纱布包住，挤出水分；然后撒上葱末，姜末。

3.把牛肉茸和萝卜粒儿和洋葱末搅拌匀了，再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀，这样，就算是大功告成啦，呵呵需要提醒你的是：1、牛肉中不能有筋膜，且牛肉要绞细，才能多吃水分，使之细嫩。

2、嫩肉粉也可用苏打粉代替，但用量不可过多。

3、配料中白萝卜也可用韭菜、芹菜等代替，如无洋葱可用大葱代替。

这样的牛肉大葱馅，绝对好吃，你试试啦，祝顺利！