糖醋溜丸子的家常做法视频

糖醋溜丸子的家常做法 主料丸子20g辅料油适量酱油适量醋3g绵白糖10g清水15g玉米淀粉5g葱适量姜适量香菜适量步骤糖醋溜丸子的做法步骤11.香菜切成段糖醋溜丸子的做法步骤22.丸子一份糖醋溜丸子的做法步骤33.锅中倒油糖醋溜丸子的做法步骤44.放入葱姜爆香糖醋溜丸子的做法步骤55.倒入酱油糖醋溜丸子的做法步骤66.倒入醋糖醋溜丸子的做法步骤77.加入白糖糖醋溜丸子的做法步骤88.再倒入适量的清水糖醋溜丸子的做法步骤99.大火烧开糖醋溜丸子的做法步骤1010.淀粉加水调匀糖醋溜丸子的做法步骤1111.淋入淀粉最后放入丸子翻炒几下即可糖醋溜丸子的做法步骤1212.盛入盘中放上香菜点缀即可小贴士丸子是事先炸好的因此烹饪的时间不需要很久入味即可###主料猪肉适量步骤糖醋溜丸子的做法步骤11.把猪肉弄碎、（最好用刀剁这样肉质好，吃起来肉很香）糖醋溜丸子的做法步骤22.放胡椒粉、鸡蛋糖醋溜丸子的做法步骤33.再放葱姜蒜，边搅边放淀粉。

搅匀糖醋溜丸子的做法步骤44.热锅倒油，待油温高时丸子入锅，用小火炸至变黄色就好糖醋溜丸子的做法步骤55.炸完放好糖醋溜丸子的做法步骤66.锅底到油，放蒜末。

###糖醋汁做法：白糖陈醋少许老抽(为了颜色更浓一些，几滴而已)盐蒜茸葱末凉水做糖醋汁，就是把锅里留一点点油，把原料放在碗中对好，锅热了以后把汁倒入，收干的时候也是调整汁味道的时候。

汁收得有点粘稠的时候，把丸子倒回锅里裹上汁就好了。

肉馅和干淀粉、蛋清、姜粉、盐、葱末、酱油和料酒在一起，加少许的凉水把肉馅抓得有一点儿上劲儿，但有不要象饺子馅那样。

把肉馅放在冰箱里20-30分钟，这样做丸子的时候更容易成形。

在小的锅里放些油，有烧到七八成热（就是竖一根筷子在油中，筷子周围会起小泡泡）把肉馅做成的丸子排入锅中煎成金黄。

丸子拿出来放在垫了厨房纸巾的盘子里。

###山药丸子材料：大山药160克、猪五花肉馅300克、面包糠50克、姜20克、盐1\/2小匙、料酒1大匙、老抽1\/4小匙、十三香1小匙、玉米淀粉适量糖醋汁材料：清水6大匙、生抽4大匙、白糖3大匙、米醋2大匙、料酒1大匙、蕃茄酱1大匙做法：1、肉馅准备好，大山药洗净备用。

2、把肉馅放在案板上，盖上保鲜膜，用肉锤把肉锤的再烂一些。

3、大山药去皮切小丁，姜切末，肉馅放在盆子里，加入山药丁、姜末、面包糠、老抽、料酒、十三香、盐用手抓捏均匀。

4、把抓匀的肉馅用手搓成3厘米左右大小的丸子。

5、把丸子放入淀粉里边打个滚，再用手搓一下，让丸子外围沾匀淀粉。

6、锅里放油，烧热后下入丸子炸至金黄，捞出沥干油份。

7、把糖醋汁材料全部放入碗中搅拌均匀备用，葱切葱花、姜切末（份量外）。

8、锅中放少许油烧热后，放入姜葱炒香。

9、再次把糖醋汁搅拌匀倒入，用勺子不停的搅拌均匀，至水开。

10、下入丸子翻匀即可出锅。