醋溜丸子的家常做法

菠菜醋溜丸子的家常做法 溜丸子(肉段)主料：猪瘦肉四两。

配料：黄瓜二钱、冬笋片二钱。

调料：香油一钱、淀粉二两、味素五分、酱油五钱、醋三分、白糖二钱、绍酒一钱、精盐、葱、姜、蒜各少许。

做法：（1）先把肉切成而分后的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。

（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

（3）勺内汁卤加宽油，烧至七层热时，把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。

（4）大勺少留底油，下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下，放炸好的肉段，再把对好的汁挛野?忝入勺内，颠翻几个个，滴香油出勺装盘。

特点：外酥里嫩、味香可口。

###猪肉250g菠菜200g调料食盐适量酱油适量醋适量蒜适量淀粉适量调和油适量芝麻油适量溜丸子的做法1.先把肉馅和好2.在馅里面加点淀粉3.放到锅里炸一下4.炸好备用5.菠菜洗净切断6.调点水淀粉7.锅里放油，先放几个蒜片爆香8.锅里到入酱油和醋9.锅里放点水10.把扎好的丸子放进去炖一下11.水开后，把菠菜翻进去12.出锅前把调好的水淀粉到进去，再加一点盐即可