蛋饺子煮粉丝

蛋饺粉丝煲的做法大全 一把饭勺，就能做出美貌的蛋饺，有点神奇木有啊，过年放假的时候，熊孩子突然要吃蛋饺，好多年没做蛋饺了，手都生了，想起小时候有多喜欢吃蛋饺啊，冬天围着炉子，姐妹几人一起跟着妈妈做，最小的弟弟一直等着吃，这种情景一眨眼过去好多年；做蛋饺需要一个帮手啊，熊孩子自告奋勇的当帮手，娘俩折腾了一个小时，看似简单的蛋饺，一个小小的蛋皮一开始还真是不好搞定，N次的粘皮之后总算顺利的做出蛋饺，由于用的是土鸡蛋，蛋黄的颜色特黄，蛋饺真就是那黄金蛋饺似元宝，看着自己的劳动成果，熊孩子的成就也是感油然而生，蒸熟之后一顿吃光；材料：土鸡蛋4个，猪肉馅200克，大葱一段，酱油一汤匙，料酒半汤匙，姜粉少许，植物油适量，盐适量制作过程：1、准备材料，土鸡蛋很小，3个土鸡蛋等于2个普通的鸡蛋2、鸡蛋打散搅匀静置一会，大葱剁碎放入肉馅中，加姜粉、料酒、酱油、盐，用筷子顺一个放向使劲搅匀3、饭勺先在火上烧热，摸一点植物油，放入适量的蛋液，转动饭勺至蛋液凝固4、放一点肉馅，不用多，肉馅放多了会包不住的5、用筷子夹着蛋皮的一边，盖住肉馅叠起，用筷子按压蛋皮的边缘，取出摆放盘中，一次做完全部蛋液6、这一盘是没有蒸过的，做好的蛋饺不能直接吃，肉馅还是生的，上锅大火蒸15分钟，或者做火锅原料；小贴士：煎蛋皮需要多练习，一开始会沾勺、会破皮，做几个蛋皮之后效果会好起来；肉馅不要放太多，一点就可以；用不锈钢的大饭勺做蛋饺最方便，大小也是固定的；###主料蛋饺2个娃娃菜3片春笋1\/3根咸肉50克香菇2个猪瘦肉50克炸猪皮1小块猪肚（熟）1块葱1\/2根姜3片辅料盐适量白胡椒粉3克料酒适量鸡粉适量三鲜蛋饺煲的做法1.准备材料。

蛋饺提前做好。

春笋剥壳切片，咸肉洗净切片，猪瘦肉用水焯烫去浮沫后切块，炸猪皮用清水提前泡软切片，香菇洗净切花刀，白菜洗净切段，粉丝用冷水浸泡软。

2.猪肚用面粉、白酒、盐搓洗干净。

放入清水锅里，煮开，撇去浮沫，放入葱段、姜片、胡椒粉，中小火煮2个小时以后，捞出，切丝备用。

3.在蒸煮饭盒的盒底，依次铺入白菜、春笋片。

4.铺入猪瘦肉、咸肉、蛋饺、粉丝、炸猪皮、猪肚、香菇。

5.加入适量的清水或者高汤。

调入盐、鸡粉。

蒸煮饭盒底加入260ml的清水6.放入饭盒。

7.小饭盒里加入清洗好的大米和小米，加入适量的清水，放入蒸煮饭盒的上一层。

盖上饭盒盖。

8.接通电源，按下定时，灯20-30同时亮。

9.时间到后，米饭也煮好了，菜也煲好了。

可以开吃了。

###菜系及功效：家常菜谱滋阴食谱营养不良食谱增肥食谱工艺：炖砂锅蛋饺汤的制作材料：主料：白菜250克辅料：鸡蛋150克,猪肉(肥瘦)150克,竹笋50克,香菇（鲜）50克,粉丝100克调料：盐8克,味精2克,黄酒15克,胡椒粉1克,大葱15克,姜10克砂锅蛋饺汤的特色：色泽素雅，清鲜适口。

1.猪肉剁末放入碗内，加入葱末、精盐、少许水搅成肉馅；2.鸡蛋磕入碗内，加少许盐调匀；3.另把炒勺放在小火上烧热后，用猪肥膘抹过，使之油润，随即取半手勺蛋液倒入；4.转动勺柄，使蛋液均匀地在勺内形成圆饺皮形，并趁蛋液末全干时，急取肉馅少许放上，用筷子把蛋皮合拢成蛋饺；5.大白菜心切成长方块，焯水后放在砂锅内；6.熟竹笋、香菇分别洗净切片；7.砂锅上面加水发粉丝段、熟笋片、香菇片，然后把蛋饺整齐地排放在上面；8.加入肉清汤、精盐、黄酒、色拉油，放在小火上炖透；9.放入味精，再稍炖片刻端离火口即成。

砂锅蛋饺汤的制作要诀：本品需肉清汤约500克，如果没有肉清汤可用清水代替。

食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。