薄薄的饼皮怎么做

家常薄饼的做法大全皮 土豆薄饼的做法食材明细土豆300g面粉适量芝士2片番茄酱适量盐适量胡椒粉适量油适量其它口味煎工艺廿分钟耗时简单难度1土豆去皮，泡水，泡水是为了不变色，切丝后就不要再泡了，太湿不好煎2土豆切成细丝3放入盐、胡椒粉腌几分钟4加入适量面粉，用手抓均5双面煎锅，加热，放入适量油6把土豆丝平铺在锅中7盖住，用小火煎四、五分钟8这是我中间翻了面开了一次盖，煎的不够9一面煎成金黄色后，翻个面再煎另一面。

这个锅翻面真好，菜鸟都可以成**10煎好的可以直接这样吃了。

###材料面粉300克，开水180ML，大葱，盐，油适量做法1、面粉放入盆中，将开水倒水，同时用筷子搅拌成絮状2、等一会，待不烫手，将面反复揉匀成光滑的面团，饧30分钟（容器要盖上盖子，或在面团表面盖上潮湿的布）3、饧面的时候把葱洗净切成葱花4、将饧好的面分割成小面团，大小随意，我分的是差不多半个拳头大5、把小面团擀开成大薄面片，滴上几滴油，用刷子或手指将油抹匀，再撒上少许盐6、将切好的葱花撒在上面，量随意（葱花太多的话，可能会破，但味道更好）7、将面片卷起成长卷，并向两边抻一抻8、从一头起将面条从内卷起成圆圈，最后的部分塞在面团下面，松弛10分钟9、将面圈轻轻按扁，再用擀面杖擀扁10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，将做好的面饼放入，小火烙，盖好盖子11、一面烙至金黄后，翻过面来继续烙至两面均呈金黄色，并能闻到饼香飘出就是烙好了小诀窍1、用开水和面，做出的饼口感柔软，如果喜欢比较筋道的口感，可以用凉水2、做饼的面要和得较软，需要的水量比做其他面食要多一些3、如果想葱香更浓，可以将切好的葱花先入油锅炒香，再放入饼中，同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道4、饼中葱花的量，根据自己的喜好决定放多少，放得越多味道越好，但是在卷和擀的时候可能会破皮。

如果是自己吃就不必追求完美的外表了，味道好更重要。

5、烙饼时要盖上盖子，产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。

###烫面薄饼的做法1.准备好食材。

将开水慢慢的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，千万不要一次性倒入啊。

我用的河套中筋粉比较吃水，用低筋粉的亲们自行调节，烙饼的面一定要软一点，软一点，软一点（重要的事情说三遍）等面团不烫手时和成光滑的面团，用保鲜膜盖住醒一小时左右将醒好的面取出，擀成大约5~6厘米厚的大饼用圆形模具压出小圆饼，我用的慕斯小圆模，如果没有，大家可以找个杯盖或杯子，总之圆形的东西代替都可以把多余的面提起来重新揉制至全部做好。

在小饼上涮上一层油，再放一个小饼上去为了擀的时候更容易擀开，在两个小饼上用擀面杖轻轻的压几下。