葱花烙饼怎么做又松又软

怎样烙葱花饼层多松软 你好，香喷喷多层次葱花饼的做法如下：原料：面粉适量葱花适量，五香粉适量，盐适量，味精适量，花生油适量。

做法：1.面粉加水活成面团。

2.把面团上盖一层布，发酵一小时。

3.葱花切碎备用。

4.葱花内加入五香粉。

5.加适量盐。

6.加几粒味精。

7.把材料活均匀。

8.烧一锅热油浇在活好的葱花内。

9.把面擀成一张大饼。

10.摸上一层葱花油。

11.从一边卷起。

12.再揪成大小差不多的剂子。

13.拿起一个剂子把两边用手捏紧。

14.再按扁成圆形。

15.用擀面杖擀成薄饼。

16.擀好的饼放入盘内，一次吃不完可以放冰箱冷藏第二天吃也可以。

17.锅内倒入油放入擀好的葱油饼，煎到两面上次就好了。

记住：要小火慢慢煎哦。

###香酱饼（烙饼）加工技术：配方：面粉10斤、泡多源100克、乙基麦芽酚1克、盐50克、水5斤。

工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时），然后，成型、刷涂肉酱、撒葱花，放入电烙锅烙熟。

###方法一：用较热的水（手耐不住的温度）和面，烙出的饼，就比较软，放凉了也不会很硬。

这就是俗称的;烫面饼;；方法二：和面时，加入一些鸡蛋、熟油，烙饼也会松软。

###如果你是**请无视我的话，就不要往下看了，同时我在这里道歉。

用猪油，就是俗称的大油，很多饭馆里的葱花饼都是放这个，烙完了松脆可口飘香四溢。

###1.和面，诀窍是面一定要很软。

2.醒面30分钟，压成饼，涂油，要多涂，撒葱花，最后撒盐，卷起，再压成饼。

3.放饼铛里烙，饼变硬了就翻面，开始出现淡黄点的时候就在饼上刷油，直至焦黄就可以取出。

4.要想葱好吃就多放盐跟油，最好是放猪油。

另外烙饼温度要高，温度低了饼里的油会有股生油味，温度高才能把葱花弄香。