电饭煲腊鸡腿煲仔饭的做法

鸡块腊味煲仔饭电饭锅做法 煲仔饭的做法食谱配料：大米适量，广式腊肠100克，小油菜适量，香葱汁、蒜汁各50克，色拉油2大匙，蚝油1大匙，糖1小匙，特级酱油1大匙，胡椒粉1小匙。

制作方法：1.大米洗净提前用水浸泡一个小时；2.砂锅的底部及锅边抹薄薄的一层油；3.将洗净的米放入锅中加入量约为1：1.5的水；4.砂锅置火上，用大火烧开后转成最小的火焖；5.趁煮饭的时间，将腊肠切成厚度均匀的薄片；6.准备好其他配料：姜切丝，西兰花洗净切小朵；7.在小碗中加入海鲜酱油三勺，浓缩鸡汁一勺，芝麻油一勺，糖一小勺调成料汁；8.大约十分钟左右的时间，米饭中的水快收完了，此时加少许色拉油到米饭中拌匀；9.将姜丝摆好，腊肠放在姜丝的上面，中间打入一个鸡蛋；10.用勺子浇少许料汁在腊肠上，让其漫漫渗透到米饭中，再沿锅边淋少许色拉油盖上锅盖继续焖，大约再焖五到十分钟左右（尝一下米熟了就好）关火，关火后不要急着打开锅盖让香味在锅里多焖一会儿；11.此时煮一锅开水，加少许色拉油及盐，将西兰花烫熟；12.十五分钟后打开锅盖，将烫好的西兰花放入，趁热淋入料汁香喷喷的煲仔饭就好了。

烹饪技巧：1、砂锅需选用质量好一些的。

2、蒸米饭的水量要掌握好，水太多湿湿的不好吃，水少夹生更没有办法吃哦。

3、西兰花在焯烫的水中放一些油和盐，除了会给蔬菜增加味道，也会使颜色更鲜亮。

4、开动之前不要忘记将姜丝挑出来哦。

###做法一做法：1、沙煲在底部抹薄薄的一层油，米洗干净。

米和水的比例：1：1.5(这个比例很重要，关系到饭的生熟程度!太烂不好吃，夹生则根本没法吃!将米和水放入沙煲，用大火烧开。

2、大概十分钟不到，饭开始收水。

可以看到饭表面有一个个的洞。

这个时候赶快把肉，姜丝放进去!要快!3、肉放好后，放姜丝，再打个蛋。

盖上盖，换最小火，再煮三四分钟。

关键时刻来了!关掉火，让煲仔饭焗十五分钟。

不要再打开盖来看哦~这是煲仔饭最关键的时候，焗的时间不够饭就生了，而且很难再挽回了。

4、耐心地等待十五分钟后，香喷喷的煲仔饭就做好了!做法二原料：排骨500克、大米300克、香菇3个、油菜3棵、精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽。

做法：1、排骨事先用蚝油，生抽，水淀粉，糖，蒜香油，少许老抽，少许盐，少许味精腌制1小时当然也是久点更好了；2、放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约10分钟左右，排气开盖；3、将腌制好的排骨、香菇，放入电压力锅中，用勺子装一点油，沿着煲边轻轻地淋一圈，选择排骨键，大约15分钟，排气开盖；4、将油菜放入开水中，焯熟，放入煲好的排骨饭中即可食用。

做法三原料：百米、青菜、牛肉、鸡蛋做法：1.牛肉洗干净切片放入姜丝、葱白、精盐、鸡精、白糖、酱油、蚝油、麻油、嫩肉粉、生粉然后搅匀腌制好放一边备用。

2.把泡过的米放进煲仔内，按分量加水放上炉具直接加热。

3.当锅内冒大泡时用筷子适当搅拌，待水差不多干时，沿着煲仔边淋上少许油，适当转动，在煲里结成一层锅巴。

4.放进事先腌制好的牛肉，淋上少许蚝油（可不用），调至小火，鸡蛋打破铺在牛肉面上，盖上锅盖。

5.另起砂锅将青菜灼熟，待到牛肉八成熟时直接关火，切记不可开盖，继续焗十分钟。

6.等到焗的时间足够，放入青菜即成窝蛋牛肉煲。