东北红油干豆腐的做法窍门

东北油淋干豆腐的做法 油淋干豆腐做法：主料：豆腐干300g、红尖椒100g调料：食盐适量、鸡精适量、蒜30g、调和油适量油淋豆腐干的做法1、豆腐干切片装盘；2、切好蒜蓉，红辣椒碎；3、锅入油烧热；4、放豆腐干入锅，小火煎；5、煎至两面微黄即可；6、煎好的豆腐干搁置一边，爆香蒜跟红辣椒；7、翻炒均匀，加盐，麻辣鲜调味；8、.最后盛出装盘即可。

###干豆腐500克、肉汤500克、油1500克。

调料?料酒、白糖各25克，精盐、味精、姜丝各适量，花椒水、香油25克。

制法?①先把干豆腐切成5厘米长的丝，放入七成热的油中炸成金色时捞出。

②再另用勺放入肉汤、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、姜丝，烧沸后，放入炸好的干豆腐丝，用小火烤煮，汤汁烤净时，最后淋上香油即成。

特点?色泽红亮，味咸微甜，凉吃、热吃均可。