白面饼子怎么做的又松又软

如何烙很软白面饼薄饼 发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。

发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。

面粉与酵母混合发酵后可以制作多种多样的主食，如肉龙、花卷、馒头、包子等等都深受大众喜爱。

主料：面粉辅料：发酵粉泡打粉黄油食用油水操作方法1.面粉中加入适量发酵粉.泡打粉加水活匀，醒发20分钟。

2.醒发好的面团，在面板上分成均匀剂子，擀成长条抹油卷起后压扁，上面再抹上黄油，再次卷起呈圆形压扁制成饼坯。

3.锅中刷入一层食用油，将饼坯放入锅中，小火烙至两面金黄即可。

2技巧介绍发面饼松软可口，充满麦香和发酵香味。

生活中喜欢吃面食的朋友一定很多，所以我打算今天给大家说说发面饼的做法以及怎样做发面饼最好吃。

发面饼的做法并不难，大家看好啦。

做发面饼第一步就是和面。

先备好面粉200克，白糖5克，盐1克，酵母2克，水120克。

中筋或低筋面粉或全麦面粉，六十度左右的温水，发酵粉溶入温水中，将所有原料混在一起，和成较软的面团。

置于温暖处发酵四十至五十分钟。

发酵结束后，取出面团，案板上撒干面粉，擀成薄饼，饼的大小随意。

开始大火把锅烧热，然后放饼，不放油直接放入锅内烙，然后调成微火。

可以加盖锅盖，也可以不加，个人认为盖锅盖烙出的饼更松软。

约两三分钟后，会看到饼已鼓起了大泡，翻面。

再继续烙两三分钟。

可以再翻两次面，饼就可以出锅了。

3小窍门1.面粉请选用中筋面粉（既非高筋，也非低筋）。

因加工程序不同面粉的柔韧度也不同，按强度由高到低分为高筋、中筋、低筋。

我一般用市售饺子粉烙饼，硬度恰好。

2.面粉和水的比例完全靠经验和运气，宁软勿硬。

面如果和硬了，全盘皆输。

和好面之后用湿毛巾盖上醒20分钟3.把面发酵好以后，揉面时最好加点牛奶、鸡蛋，做出的饼会更香甜。

###用料面粉水安琪酵母平底锅或者电饼铛白面饼的做法30°左右的温水，化开酵母（放的比例酵母说明上有，最好稍多一点），静置10分钟。

静置好的酵母倒入面里，充分搅拌，如果水不够，加少量温水，直到面变成小块，然后将面揉匀，最好揉到光滑。

将揉好的面放到容器中（面盆、或者大碗都行），用保鲜膜密封，静置大约15分钟左右，注意要放在大约30°温度的地方，没有条件就多静置一会，直到面发起来，变得蓬松。

再取出等量面粉，用开水和面，揉到光滑，注意这一步不放酵母！面团静置5分钟。

将发好蓬松的面（蓬松后大小约为上一步面团的两倍左右），揉匀，放到容器中，用保鲜膜密封静置大约20分钟。

把两个面团揉到一起，充分揉匀，揪出拳头大小的面团，揉圆，压扁，再用擀面杖擀成饼状。

如果面团粘手，可适当加干面粉。

平底锅或者电饼铛里涂薄薄一层油，将面饼放入，电饼铛10—15分钟，（平底锅小火将两面烙至金黄）。

注意：平底锅先加热再涂油！电饼铛在烙饼过程中，用牙签将饼上扎些小洞，防止饼起泡。

###1:用酵母2:活面时加点盐,鸡蛋,食用油(猪大油)3:将面揉匀,醒10-20分钟做成饼状,用小火慢烙至两面金黄即可4:外酥里嫩,香气扑鼻,多吃不宜减肥哦