醋溜白菜丸子的做法窍门

白菜醋溜丸子的家常做法 醋溜白菜丸子用料白菜斜切片3片大白菜叶丸子适量蒜末1瓣醋溜白菜丸子的做法葱爆香放买好的丸子翻炒后放入白菜片翻炒均匀后沿锅边喷醋翻炒几下盖上锅盖焖等到快到透明的时候放一勺盐一勺酱油翻炒等到挂上色放半碗水淀粉再放醋蒜末小贴士可以不加丸子就是醋溜白菜换成肉片炒也好吃###原料：猪腱子肉，生姜、香葱、鸡蛋。

调味料：盐、鸡精、料酒、香油、生粉、白糖、生抽、香醋。

做法：1、猪腱子肉洗净剁碎；姜切末，葱切末。

2、在肉馅中加入盐、鸡精、料酒充分拌匀后分若干次加入水，顺一个方向搅拌上劲，直到肉桨吃水充足，肉质起黏性。

3、再在做法（二）中加入蛋清和少许生粉以及香油，充分拌匀即可。

4、取锅热油，七成热时，改小火；右手拿小勺，取适量肉馅，利用小勺和左手的掌心，将肉馅来回摔打起韧性并成小圆球后，放入炸至金黄色捞出沥油。

5、重得复上述动作，至肉馅用完。

6、重新取锅，放少许油，放入葱、姜爆香后，放入肉圆，调入生抽，白糖、香醋炒匀，用湿淀粉勾芡，等调料完全沾附在丸子上即可淋亮油起锅。

###主料猪肉适量步骤糖醋溜丸子的做法步骤11.把猪肉弄碎、（最好用刀剁这样肉质好，吃起来肉很香）糖醋溜丸子的做法步骤22.放胡椒粉、鸡蛋糖醋溜丸子的做法步骤33.再放葱姜蒜，边搅边放淀粉。

搅匀糖醋溜丸子的做法步骤44.热锅倒油，待油温高时丸子入锅，用小火炸至变黄色就好糖醋溜丸子的做法步骤55.炸完放好糖醋溜丸子的做法步骤66.锅底到油，放蒜末。