菊花菜炖豆腐的家常做法

菊花豆腐汤的做法大全 菊花豆腐汤详细制作步骤1.将豆腐切成丝，用开水烫一下捞出；2.黄瓜洗净切成丝；3.取一只碗，放入鸡蛋、盐和少许生粉，打散；4.用锅摊成鸡蛋薄饼，从中间切开后对折，在不开口的一边锲刀，顶端不要切断；5.然后从一边卷起，用香菜系牢，即呈菊花状；6.锅内注入汤，下入豆腐、蛋花、盐、味精，烧3分钟；7.再放入黄瓜，淋少许香油即成。

###食材明细内酯豆腐1盒小油菜2棵鸡汁10ml枸杞子适量菊花豆腐汤的做法步骤1准备食材2枸杞子提前用清水洗净、浸泡3小油菜摘洗干净4用豆腐丝刀切出合适的豆腐5放上第二道工具，轻轻压下去6最后把球状手柄的工具轻轻推下去7一份千丝万缕的豆腐丝就切好了，瞬间刻出225个菊花瓣8锅中放清水，加入鸡汁、精盐9烧开后放入小油菜略煮10最后把烧好的鸡汁倒入装豆腐的碗中，放枸杞子点缀即可###秋暑时节，;斋菜;（即;素汤;）有时也是佳汤，鲜菊花白菜豆腐汤气味清香，有清热消暑的作用。

有的地方民间还用于防治感冒中暑，而且对防治高血压有明显的效果。

自古以来菊花有很高的保健药用价值，魏帝曹丕说它;辅体延年，莫斯之贵;。

《群芳谱》认为它有;明目、治头风、安肠胃、去白翳，除胸中烦热、四肢游气，久服轻身延年。

以菊花的醒脑明目、平肝清火、止头目眩晕的功效，配以入秋的甜;霖;白菜，及营养价值甚高的豆腐，确为一款秋暑时的家庭靓汤。

材料：鲜菊花80克、白菜500克、豆腐2~4块、生葱花少许、生姜3片。

烹制：鲜菊花用盐水洗净并用纱布包裹；白菜洗净；豆腐稍洗。

与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗量），武火煲沸后改为文火煲约1个半小时，鲜花弃之，调入葱花和适量的食盐便可。

###菊花豆腐原料:原料：菊花3朵，葱末5克，姜末5克，面粉50克，老豆腐500克，鸡蛋60克，精盐6克，绍酒10克，味精2克，色拉油30克，豆芽汤20克。

制法:（1）先把豆腐切成3.3厘米见方、0.3厘米厚的片。

把菊花用开水冲洗干净，掰下花瓣、切成两段。

每块豆腐块上分别贴上数个菊花段，然后在上面撒上一层薄薄的面粉，再用手轻轻按平，使面粉均匀地沾在豆腐菊花瓣上。

（2）鸡蛋放入碗内，调拌均匀。

用筷子夹起贴有菊花瓣和面粉的豆腐片，依次放在打稠的鸡蛋液中裹匀，再顺序码放在盘子里。

（3）炒锅置中火上，加入色拉油烧至五成热，下葱末、姜末煸炒出香味，加入精盐、味精、绍酒和豆芽汤烧约1分钟，倒入碗内。

（4）将豆腐置蒸笼内，用旺火沸水蒸2分钟取出，淋入调制好的卤汁。

食用时，拌匀即成。

特点:色泽淡黄，菊花清香，咸鲜、细嫩，能清热明目，益气宽中。

###材料:用料主料：内脂豆腐1.5盒、鱼蓉100克配料：黄蛋糕、豆苗、蛋清、干淀粉调料：上汤、盐、味精、鸡粉、老抽、明油、葱姜汁、猪大油做法:1、内脂豆腐制泥，加入鱼蓉，再加入调料调味，加蛋清、干淀粉搅拌上劲备用。

2、黄蛋糕切米，取大盘抹上猪大油，将豆腐泥盛入花袋中，在盘上挤成菊花形，中间按上黄蛋糕未，用开水烫熟备用。

3、上汤调味烧开，倒入汤盆巾，将菊花盛入汤盅，撒上豆苗，淋明油即可。

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