猪肉豆角馅包子的做法

猪肉豆角包子的做法 食材主料猪肉馅500克豆角300克面粉700克辅料油适量盐适量味精适量酱油适量白胡椒适量香油适量姜适量发酵粉适量步骤1.面粉加入适量的发酵粉，及热水和好，放置一边发酵2.豆角去两头洗净，用开水焯一下3.剁碎，用盐杀一下，挤出多余的水分4.猪肉馅中放入盐，味精，酱油，香油，白胡椒，姜末充分搅均匀5.再放入豆角搅均匀6.把发好的面揪成面筋，擀成面皮7.面皮中间放馅，顺方向捏紧8.包好的包子放置一会再装锅9.锅底放凉水，装锅中火，水开锅后，蒸8分钟即可10.包子就蒸好了11.装盘###主料猪肉200g面粉200g清水105g酵母2g辅料油适量盐适量白糖适量酱油适量五香粉适量蚝油适量姜粉适量步骤1.干豆角提前用清水泡好，最好隔夜，否则干豆角不容易泡透，2.面粉加清水和酵母和成光滑的面团，盖保鲜膜，进行发酵。

3.连肥带瘦的猪肉剁成肉馅，4.加油盐酱油白糖蚝油五香粉等调料，拌匀备用，5.泡好的干豆角剁碎，6.放入肉馅盆里，7.和肉馅一起拌匀，8.发好的面团，9.放案板上揉光，10.平均分成小剂子，11.擀成面皮，12.放上馅料，13.包起来，14.包好的包子放入蒸锅中，醒二十分钟，然后开火蒸，约二十分钟，关火，15.关火后不要马上揭盖，闷三分钟再揭，出锅。

小贴士干菜馅特别吃油，而且油少了，也不香，所以要稍微多放一些油。

###主料面粉500g辅料油适量盐适量猪肉300g豆角300g酱油适量料酒适量葱适量姜适量酵母粉适量白糖一小勺步骤1.一碗清水，放入酵母，白糖，搅拌溶化。

2.缓慢的将水倒入面粉中，搅成雪花片。

3.搅拌至基本没有干面粉，揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖，放温暖处饧发2个小时左右。

4.锅内放适量清水，烧开后，放入豆角焯熟。

5.猪肉剁成馅，放入葱姜末，料酒，酱油，拌匀。

6.豆角捞出控水，剁成末。

7.将豆角放入肉馅中，加3勺花生油，拌匀，加适量盐和鸡精拌匀备用。

8.面团发酵至两倍大，用手沾面粉，摁个坑，如果周围下陷说明发过了，如果回弹，说明发的不够，一般看不出什么变化就是好了（我这个发的就是有点过了）。

9.再次揉好面，分成小剂，擀皮。

10.放入馅，包成包子。

11.蒸锅铺好湿笼布，放入包子，二次饧发半个小时。

12.开大火，水开以后蒸15分钟，关火，3分钟以后开锅取出即可。

小贴士1、要面发的快，用温水即可，用手摸一下不烫就行。

2、倒入的时候要慢慢倒入，根据面粉的吸收量增减。

3、蒸的时间根据包子的大小调整。

###前言猪肉中的蛋白质为完全蛋白质，其中含有人体必需的各种氨基酸，具有润肠胃，生津液，补肾气，解热毒等功效。

豆角中含有丰富的维生素及植物蛋白，能够调理肠胃，用这两种食材做馅非常好吃，蒸出的包子鲜香可口。

材料主料：猪肉馅500克、豆角300克、面粉700克；辅料：油适量、盐适量、味精适量、酱油适量、白胡椒适量、香油适量、姜适量、发酵粉适量猪肉豆角馅包子1面粉加入适量的发酵粉，及热水和好，放置一边发酵2豆角去两头洗净，用开水焯一下3剁碎，用盐杀一下，挤出多余的水分4猪肉馅中放入盐，味精，酱油，香油，白胡椒，姜末充分搅均匀5再放入豆角搅均匀6把发好的面揪成面筋，擀成面皮7面皮中间放馅，顺方向捏紧8包好的包子放置一会再装锅9锅底放凉水，装锅中火，水开锅后，蒸8分钟即可10包子就蒸好了11装盘小贴士每蒸一锅，锅底都要加凉水。