蛋饺的做法家常做法窍门

蛋饺的做法大全家常 教你包蛋饺的做法步骤1.1：五花肉洗净剁碎，与洗净后剁碎的香菇放一块，放大碗里加生抽.盐.蚝油.酒.姜末适量拌匀入味。

2：再加入剁碎的马蹄.葱花拌匀。

2.用大碗把鸡蛋打散加少许盐拌匀。

3.圆底锅包蛋饺比平底锅好。

开最小的火，在锅的中心滴几滴油，不能滴多，用汤勺打小半勺蛋液于锅中心，象煎薄面饼一样转动锅，让蛋液形成圆形状。

4.转动锅时动作要快，在蛋液凝固前，用筷子迅速夹适量肉馅于蛋饼一端。

5.用锅铲铲起没肉馅的另一边盖住肉馅，再用筷子整理蛋饺边缘形状。

6.翻面煎至两面略黄，即可出锅。

7.一个个依次煎好蛋饺装碟。

8.要吃的时候上蒸锅熟，蒸二十分钟左右。

9.出锅即食。

###主料猪肉250g鸡蛋4个辅料猪油适量盐适量葱末适量生姜末适量酱油适量白砂糖少量味精适量料酒适量步骤1.猪肉绞碎，加上葱末、生姜末、糖、盐、味精、料酒、酱油。

顺着一个方向搅拌成馅子。

2.鸡蛋打散3.小火一直加热大勺子，大勺子内部刷一层猪油，稍微加热后，加上一小勺蛋液，晃动勺子，让蛋皮厚薄均匀。

4.放上肉馅。

继续加热。

5.等蛋皮的边缘微微翘起的时候，用筷子把蛋皮夹对折，盖在另一半上方。

并且用筷子在边缘压一压，封口。