绿豆豆沙馅的简易做法

绿豆沙馅的做法大全 步骤1.泡一天的绿豆洗干净放高压锅里煮，上汽煮15分钟2.煮好的绿豆3.放铁锅里炒4.炒的过程中加三次植物油，防止糊锅5.一直炒到水分都蒸发掉加400克白糖翻炒均匀6.做好的绿豆沙馅。

可做豆包、豆沙饼、豆沙烧饼等非常好吃。

###前言绿豆最常见的谷物类当中的一种，是在炎热的夏天，我们会吃到可口又消暑的绿豆汤。

绿豆是我国人民的传统豆类食物绿豆最常见的谷物类当中的一种，是在炎热的夏天，我们会吃到可口又消暑的绿豆汤。

绿豆是我国人民的传统豆类食物。

绿豆中的多种维生素、钙、磷、铁等矿物质都比粳米多。

因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有;济世之良谷;的说法。

三四月间下种，它的苗高一尺左右，它的叶小而且有细毛，到八、九月开小花，它的豆荚像赤豆荚。

它的用途很广，可以做绿豆糕，可以生绿豆芽。

材料主料：去皮绿豆750g；辅料：糖500g、植物油150g绿豆沙馅1绿豆洗干净2加足水量3让入电高压锅煮4煮好的绿豆用手持料理机打成豆泥5倒入不粘锅6加入糖和油7不断翻炒8翻炒到水分收干即可过程大概需要45分钟-1个小时小贴士一定要用不粘锅哦！###原料：绿豆400克、糖200克、奶粉100克、蛋黄2个、黄油60克、盐1\/4小勺、清水适量（最后的豆沙成品重量大概有1030克，请根据需要适当调整原料）做法：1、绿豆洗净用清水浸泡一晚，将泡好的绿豆放入不锈钢锅中加水大火煮8分钟捞出；2、将煮好的绿豆趁热放入搅拌机中加水搅至泥状；3、将搅好的绿豆泥放入细筛网过滤；（这是一个相当费时费力的差事）4、将过滤好的稀豆沙放入不锈钢锅中加入200克糖、100克奶粉、盐小火熬至糖化；5、加入2个蛋黄搅拌均匀，再加入黄油搅拌均匀；6、加入所有的材料以后就开始漫长的熬制过程，熬煮其间一定要不停的搅拌，火一定要调到最小防止糊锅。

熬啊熬，一直熬到舀起一勺豆沙在勺子上不滴落为止；7、将熬好的豆沙馅自然凉透，放入冰箱冷藏2小时，此时的豆沙馅软硬适中，可以随便做造型。

做好的豆沙馅非常细腻，口感极好！提示：1、过滤剩下的粗豆渣不要扔掉，加入黄油、奶粉、糖、蛋黄加热拌均放凉，可以作为绿豆饼的馅料。

2、绿豆在搅拌过程中会很粘稠，而且越搅越粘，所以一定要加水搅。

水的分量要适中，如果加太多水会延长后期的熬煮时间。

3、豆沙馅在熬煮过程中由于很粘稠会四处飞溅，所以要注意手部的保护，俺的手就被溅起的粘豆沙烫出了一个大水泡，后来俺带了厨用的胶手套来解决这一问题。

4、这个绿豆沙馅的制作很考验人的意志力，整个过程大概要3-4小时。

尤其是后期的熬制大概要1小时，而且要不停的搅拌。

如果耐性不足，细心不够的MM就不要做了。