月饼绿豆馅的做法及配方

月饼绿豆沙馅的做法大全 步骤1.转化糖浆是自己做的2.麦芯粉备用3.面粉，糖浆，油和碱水一起搅拌好，之后放入冰箱我是第二天做的。

4.绿豆馅分成需要的量约30克，揉成团5.面团揉好分四个，约15克6.我的模具是50克，馅很大，用皮包好7.这是三个包好成团的和一个馅8.都包好后沾点面粉防粘，用模具做出来就可以了！9.放入烤箱，要刷点水或用喷壶，之后放入上下190°的烤箱里烤5分钟定型。

10.然后取出刷蛋液在表面，再烤5分钟，取出再刷第二次蛋液，这次连边也刷上，接着入烤箱烤7分钟即可！###前言看到很多人买馅做月饼，我觉得月饼主要就是吃馅的呀，既然决定要手工做，那这最重要的馅还是自己做的更放心，虽然听人说过程会很麻烦，但是我还是想试一试！材料主料：绿豆270g；辅料：糖290g、油120g、熟面粉20g自制绿豆沙馅1面粉炒熟，放凉备用。

2绿豆用高压锅压烂（尽量放少点水哦！我这个太稀了），用料理机打成糊糊。

3绿豆糊糊放入锅里，小火慢慢加热，让水分蒸发。

4分3次加入油，小火慢慢炒匀，每次都要等到有完全吸收再加进去。

5加入白糖，继续小火不停翻炒，以防糊底。

小贴士1、整个过程一定要小火。

2、熬煮的时候要不停搅拌，以防糊锅。

3、煮豆子的时候要少放点水，煮出来的豆沙含水量少后面才好炒哦！