烙发面火烧怎么发面

烙发面火烧怎么发面,第1张

烤发面火烧用什么温度 将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀,加入水,揉成面团

将面团放在面板上用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性,揉好的面团盖上保鲜膜,室温下静置20分钟。

补充烤箱版麻酱烧饼的做法将面粉、盐、干酵母、糖混合均匀,加入水,揉成面团。

将面团放在面板上用力揉10分钟,直到面团变得光滑且有弹性,揉好的面团盖上保鲜膜,室温下静置20分钟。

芝麻酱、香油、盐、五香粉混合拌匀,使麻酱成为流动状,如果麻酱较干,可以多加一些香油稀释。

面团静置好以后,在面板上撒上面粉,擀开成为大大的薄面饼,将麻酱馅倒在面饼上,用刮板刮平,使麻酱馅均匀的涂抹在面饼上。

从面团的一头卷起来,一边卷一边拉抻面饼。

使面饼尽可能的薄,尽量多卷几圈,卷到头,收口处捏紧,卷的圈数越多越好,这样做好的烧饼层数多。

将卷好的面团切成6份,每个切好的面团,用手将两头的截面捏拢,使麻酱馅不露在外面捏好后,再静置松弛15分钟,将面团竖着放在面板上,用手掌压扁。

将蜂蜜和加1小勺水调匀,用毛刷蘸蜂蜜水在每个圆饼表面薄薄的刷上一层,将刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里压一下,使面团表面沾满白芝麻。

粘芝麻的一面朝上摆放在烤盘上,将烧饼放进烤箱之前,让烧饼在室温下发酵30分钟,这样烤出来的烧饼就非常暄软。

最后放入预热好的180℃烤箱,烤20分钟左右,直到表面变黄变酥即可出炉。

###电烤箱烤烧饼温度在170℃下,上下火烤20分钟。

电烤箱版烤烧饼:材料:面粉300g,干酵母10g,芝麻酱30G,白芝麻20G,花椒粉15g,盐10g,鸡蛋1只做法:1、发面。

取一个容器放入芝麻酱和少许温水,用汤匙一边搅拌一边沿着碗壁研磨芝麻酱,变稀糊状。

2、在活好的芝麻酱中加入盐和花椒粉搅拌搅匀。

面团发酵好后(面团有蜂窝状),在案板上撒下薄面,然后反复揉按面至光滑。

3、在案板上把面团按扁,然后用擀面杖把面团擀成3mm厚的1大面片,把芝麻酱用刷子刷在面皮上,再把面片从一端卷起来,卷成一个面筒。

4、把卷好的圆筒切成5cm的小剂儿,取一个小剂儿把2边切口向下翻转,在底部包住。

5、把处理好的小剂儿用手搓圆,压扁。

放在烤盘里,刷上蛋液,洒上芝麻。

6、烤箱预热10分钟,170℃上下火烤20分钟。

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