番茄皮蛋汤的做法大全窍门

皮蛋番茄汤的做法大全家常 可以，能煮西红柿皮蛋汤。

用料：西红柿300克，皮蛋200克，油菜心100克，盐2克，姜5克，花生油30克步骤：1.西红柿洗净，放入沸水锅内稍烫，撕去皮，对剖，去蒂，切成片；2.姜片去皮洗净，切成末；3.皮蛋洗净，剥去壳，对剖，切成薄片；4.绿色蔬菜择洗干净；5.炒锅放至旺火上烧热，放入花生油烧至六成热，下入皮蛋片，炸酥起泡；6.加入鲜汤、姜末，烧至汤色微白，放入绿色蔬菜煮熟；7.加入精盐、西红柿片，烧沸即成。

制作要诀：本品需鲜汤约1000克，如果没有鲜汤可用清水代替。

###皮蛋做汤的菜列举以下三个：冬瓜皮蛋汤菜谱简介：这道菜冬瓜和皮蛋都是带凉的，可以消暑祛湿，制作简单。

材料：冬瓜、皮蛋、盐、葱花做法：1、冬瓜去皮切成小块，放入加水的锅中煮。

对汤要求高的人可以用事先熬好的排骨汤。

2、冬瓜半软的时候加入切好的皮蛋。

3、汤再次开的时候加少许盐、葱花就好了。

不用加味精，皮蛋很鲜的。

上汤皮蛋豆苗材料：豆苗、皮蛋两个、姜片、油少许做法：1.皮蛋去壳，切成小方块，备用。

2.豆苗用清水过一下水，控干水分，备用。

3.汤锅加适量的水煮开，放入姜片，倒少许油，加入皮蛋、豆苗大火煮60秒水开即可。

备注：切皮蛋前，可在刀口抹一层薄薄得油，这样切出来的皮蛋会很完整，不黏刀。

香菜皮蛋鱼片汤材料：皮蛋1个、草鱼肉100公克、香菜15公克、葱丝5公克、高汤600㏄、盐1\/2茶匙、鸡精粉1\/4茶匙，、白胡椒粉1\/2茶匙、香油1\/2茶匙做法：1.草鱼肉切片；香菜洗净切长段；皮蛋切小瓣备用。

2.热锅，加入高汤、盐、鸡精粉以及白胡椒，以中火煮至滚沸后放入作法1的皮蛋块及草鱼片，转至小火煮约半分钟，加入作法1的香菜段及葱丝后熄火，洒上香油后即可。