番茄炒蛋汤的做法大全家常做法

番茄炒蛋汤的做法大全家常做法 一、番茄炒蛋的具体做法和用料：西红柿200克、鸡蛋2个、料酒3ml、油5ml、盐3克、葱花1小把。

二、番茄炒蛋的具体做法：1、西红柿洗净切块。

2、鸡蛋打入碗内，这个时候关键的步骤来了。

3、在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐，然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀，这样搅出来的鸡蛋口感更好。

4、热锅热油倒入打好的蛋液翻炒，稍微成型之后快速盛出。

5、再次热锅倒油，葱花儿爆锅，飘出香味之后放入西红柿翻炒。

6、西红柿变软流出汤汁之后再放入成型的鸡蛋。

7、出锅之前放盐，因为之前蛋液里面放过一点了，所以要比平时炒菜时稍微少一点。

8、起锅，装盘，再切点葱花儿装点一下即可。

三、烹饪技巧1、搅蛋液的时候加料酒和水，可以去除鸡蛋的腥味，而且会让炒出的鸡蛋更蓬松一点，口感更好。

2、鸡蛋成型之后一定要快速盛出，因为后面还要二次入锅，鸡蛋老了不好吃。

3、家常做法西红柿一般不去皮，要是注重卖相可以提前去一下皮：用开水烫一下，很容易就去掉了。

4、建议不要放番茄沙司，多多少少含一点防腐剂，还是自然来的好。

###前言口感清鲜，鸡蛋滑嫩，材料主料：鸡蛋150克、西红柿150克；辅料：食用油适量、盐少许、白醋少许番茄炒蛋加点醋更好吃1菜谱简介口感清鲜，鸡蛋滑嫩，制作步骤1番茄，鸡蛋清水冲洗