炸丸子可以放盐吗

干炸丸子外撒胡椒盐 制作原料主料：猪肉(瘦)200克干炸丸子辅料：猪肉(肥)50克鸡蛋200克调料：大葱30克姜10克料酒10克植物油50克淀粉(豌豆)50克盐3克味精2克胡椒粉2克各适量制作工艺1、猪肉末加入葱姜末，料酒，鸡蛋液，盐，酱油，黄酱，水淀粉搅拌均匀，花椒稍炒擀末，制成椒盐。

2、锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘,上桌时，随带椒盐味碟供蘸食。

其特点是丸子金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香。

做法二材料：肉末、鸡蛋清一个、姜葱末调料：黄酱、料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油两吃干炸丸子方法：1、肉末、鸡蛋清、料酒、姜葱末、黄酱一起搅拌2、用料酒、盐、醋、糖、淀粉、姜葱丝、酱油、水对成芡汁3、旺火烧油、下锅炸丸子到八、九分熟，基本上丸子漂起来就好了。

4、锅中留一点底油，倒入芡汁炒浓，然后把丸子再倒回去翻炒几下就可以了。

做法三主料：肥瘦猪肉末250克，黄酱少许，酱油1克,葱末，姜末各2克,鸡蛋1两吃干炸丸子个，水淀粉100克,盐2克。

料酒10克，清油500克(实耗约50克)，花椒适量。

做法：(1)猪肉末加入葱姜末。

料酒，鸡蛋液、盐、酱油，黄酱,水淀粉搅拌均匀。

花椒稍炒擀末,制成椒盐。

(2)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出.用勺将丸子拍松,再入锅炸，反复炸几次,至焦脆捞出装盘，上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。

###一、炸丸子要做到外面不焦里面熟了的效果可以把丸子先放入热油中炸制一遍之后，先冷却之后再放入热油中进行二次炸制就可以做到外面不焦里面熟了的效果了，这样做的目的是为了减少丸子每次炸制的时间，让油的余温把丸子里面的肉熟透，进行二次返炸可以让丸子熟透和更加酥脆。

二、炸丸子的制作方法食材：猪肉馅儿300克、葱花10克、盐8克、胡椒粉5克、食用油500克、花椒粉3克步骤：1.将猪肉馅儿放入容器。

2.加入盐，花椒粉，胡椒粉，葱花拌匀。

3.锅中放入适量的食用油，油热后，将肉馅儿团成圆形，入锅炸制。

4.炸制5分钟。

5.把丸子捞出放在盘子里放凉。

6.再次把锅里的油烧热，再放入丸子进去炸制2分钟。

7.捞出可以食用了。