面疙瘩汤的家常做法视频教程

面疙瘩汤的家常做法 家常面疙瘩汤的做法1.土豆切小丁,泡水里备用（防止氧化变黑）2.胡萝卜、洋葱切小丁，番茄切小块，香菜切碎（把香菜拧成一小撮会比较容易切），鸡蛋打散3.因为番茄比较酸不建议使用裸铸铁锅，如果是耐酸碱的珐琅铸铁锅就没问题了。

锅里放少许菜油，中火炒香洋葱丁，炒到洋葱稍变金黄，倒入胡萝卜丁，略翻炒（胡萝卜素是脂溶性的，溶在油脂里易于吸收。

###1、小盆儿里放适量的面粉，要慢慢的少量的往里面洒水，一边洒水一边搅动面粉。

这样弄出来的疙瘩细细小小的，入口即化，口感一级棒。

面粉也不需要全部都成了疙瘩，留一点散粉，面汤会比较凝。

2、准备少许姜末，香葱，土豆丁。

如果你想吃肉就切一点细细的肉丝用淀粉码一下。

不介意鸡蛋的腥味就准备一个鸡蛋，加一点点水打散。

3、锅里烧开水，放进去肉丝、姜末、土豆丁。

开锅以后慢慢撒入面疙瘩，注意不要太快，会粘到一起成了大疙瘩。

4、慢慢搅拌，放入适量盐、鸡精调味，因为疙瘩很细，开锅基本就熟了。

开锅以后转着圈倒入打散的鸡蛋液，再煮个一分半钟就可以关火了。

5、然后撒一点香葱末，喜欢的话还可以加一滴香油。

就是这么简单。

一点也不油腻，滑溜溜的。