宫保鸡丁怎么做

张亮宫保鸡丁的做法 主料鸡大腿一个辅料花生米半碗葱一根干辣椒面一汤勺干辣椒段十来个香醋两平汤勺糖两尖勺料酒半汤勺酱油多半汤勺盐五分之一汤勺干淀粉少许最正宗的宫保鸡丁的做法步骤1.鸡腿剔骨，然后鸡肉切成一cm左右的方块2.用少许盐，料酒，干淀粉腌制鸡肉3.花生米去除红衣（可用热水泡十分钟可轻松剥掉），水分晾干，锅中倒油，油低温时将花生米倒入小火慢炸，至到水分炸干变脆捞出4.葱切段（2到3厘米），调碗汁（五分之一的盐，两尖勺糖，两平勺醋，半勺料酒，多半勺酱油）5.锅中倒少许油，油温不能太高，倒入鸡丁，变色后放入辣椒面和红辣椒段，翻炒几下，接着放碗汁紧跟着赶快放葱段，这样炒会清香葱不会老，最后放花生米翻炒几下出锅###中餐厅张亮宫保鸡丁怎么做制作材料：鸡胸肉或鸡腿肉、熟花生、黄瓜、葱姜适量、干辣椒适量；调味品有：盐、料酒、生抽、醋、白糖、淀粉、花椒粉。

做法如下：1、鸡胸肉或鸡腿都可以，切丁，加淀粉、料酒、生抽腌制10分钟；2、起锅放油，放入辣椒，葱姜蒜爆香后加入腌制好的鸡肉同炒；3、搅散后炒鸡肉变色，加入切好的黄瓜丁和熟花生；4、加适量盐、花椒粉、白糖，再调入水淀粉，勾芡；5、出锅前滴几滴香醋，即可。

###宫保鸡丁的做法：（绝对好吃）主料：鸡胸肉(适量)调料：大葱(适量)油炸花生米(适量)辣椒段(适量)盐(三分之一茶匙)生抽(一汤匙)老抽(两茶匙)香醋(一汤匙)糖(半茶匙)姜汁(适量)蒜泥(适量)鸡精(适量)淀粉水(一茶匙+一汤匙)花椒粉(适量)白胡椒(适量)料酒(适量)具体步骤：1鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。

2用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。

3葱切段。

4锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。

5放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。

6兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。

7关火，拌入花生米即可。