宫保鸡丁的爆是哪个

宫爆鸡丁还是宫保鸡丁 现在中餐馆菜单上，有一个菜叫;宫爆鸡丁;，不少人认为这和它的烹制方法是爆炒有关。

其实这是一种误解，这道菜的真名原来是;宫保鸡丁;。

这还得从这道菜的来历说起。

###这道菜名字叫:原名叫宫保肉丁,后来演变成宫保鸡丁,宫爆鸡丁是笔误.典故(相传):修都江堰的太守,李冰,在此之前官职是宫保.因为他喜欢的2个菜是肉丁还有就是1盘花生米,后来农妇做饭遗漏少许花生米在锅中,后又炒肉丁,但是李宫保吃着蛮喜欢.就有了这个菜的名字:宫保鸡丁.这也是为什么这个菜总是划归到源于川菜.楼主喜欢的话可以上网多搜搜,很多菜的典故蛮有意思的.###宫爆鸡丁原来是不叫宫爆鸡丁的,应该是宫保鸡丁的.现在大大小小的中餐馆中，;宫保鸡丁;这道菜可谓司空见惯。