家常菜红烧茄子怎么做

家常菜红烧茄子的做法 步骤：1.准备食材。

2.一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

3.茄子切成滚分块。

4.加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

5.将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

6.锅中油烧热，加入茄子炸。

7.炸至茄子略软捞出。

8.将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

9.将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

10.加入调好的碗汁大火烧开。

11.将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

12.炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。

###素菜红烧茄子,非常简单的家常菜，材料2~3个茄子，2个青椒，2个蒜瓣。

做法：蒜瓣拍碎，青椒切丝，茄子去皮切成小条块。

烧红油锅，爆香蒜末和青椒丝，倒入茄子翻炒，如果炒茄子的过程中，随你喜欢加酱油或者其他调味料，我喜欢清淡点的，只放酱油。