番茄牛尾汤的做法窍门

正宗番茄牛尾汤的做法大全 前言牛尾洗净过水，炖汤锅里放半锅水，放入老姜末，烧开后加入过过水的牛尾，慢火细炖3小时。

番茄切块，加入牛尾汤中，熄火慢炖一小时。

待牛尾炖软烂后即可。

乘汤前放少许盐调味。

材料主料：牛尾1000克、番茄1000克；辅料：老姜5克、盐10克番茄牛尾汤1牛尾洗净过水2牛尾放入开水中炖三个小时3加入番茄块后炖至牛尾软烂4加入少许盐，出锅。

小贴士煲汤前为保证汤的清亮，需要先把肉类食材过水。

###牛尾洗净，如带皮的则需去尽毛。

煮一锅开水，把牛尾投入，滚2分钟。

把水倒掉，并用温水再洗一遍。

芹菜梗5—6根，洋葱一只，洗净切碎，用牛油在炒锅钟煸炒一下至微黄。

锅里放水烧开后放入牛尾，并放入煸好的芹菜和洋葱。

酒可以不放，要放就放红葡萄酒或啤酒。

文火炖至牛尾能用筷戳得进。

另起油锅把番茄酱煸透，不能焦了。

加入正在煮的汤内，然后放盐，少许味精。

文火再煮半小时即成。

也可再放些土豆块。

但要在加盐时放，不能太早。

番茄酱什么牌子都可以，我一般是用梅林牌的，但不能用番茄沙司，要原味不能含糖。

是听装的那种。

加多少则看你自己的口味。

正宗的法式牛尾汤不放番茄酱，只放洋葱，而且一定是带皮的牛尾。

另外，你如没现成的牛油，改用精制油也可以。